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小麦类

  • 考麸该怎么吃?我偶然的在街上看到考麸,想尝试一下。听店老板说是小麦做的,不知对不对?老板还说上海人很喜欢吃这种东西,所以想请教一下上海的朋友,考麸该怎么做呢?对了,我买的考麸是很硬的,就象干面包片!

    你买的是烤夫干,放在锅里用冷水煮了以后就会软的。等凉了把水挤干。然后和炒菜一样加油就可以做了。油一定要多放还有糖。一般上海人吃的烤夫是重油重糖的。我比较喜欢和五花肉一起红烧。 确实是面粉做的,就是要的高筋粉,揉成面团以后用水洗啊洗,剩下的筋用水煮一下就是水面筋,用干酵母或者是泡打粉发一下再蒸那就是烤夫,不蒸在油里炸那就是油面巾。

  • 早上吃小麦会发胖吗?早上吃150克小麦,两个橙子,一杯豆浆的话,2个月后不会发胖吧??

    发不发胖主要还是取决于个人体制,还有对影响的吸收 就成分来说小麦好像主要成分还是淀粉哦 要特别指出pinpin811101的做法是错误的而且是危险的 因为橙子、柑橘之类千万不能和牛奶一起吃,否则化学反应结成块状在肠胃是不能被消化的,量多的情况可以导致人的死亡,不知道楼主所说的小麦里面有没有含牛奶成分,如果有,最好不要和橙子一起吃。至于和豆浆在一起会不会我就不懂了 建议每餐后吃水果要间隔半小时 早餐其实豆浆和纤维饼干或者全麦面包就是很合理的搭配,不要暴饮暴食加上适量的运动也可以保持健康身体,目前有研究豆浆比牛奶好,但是不要喝冷的,否则容易胃涨气

  • 纯小麦粉哪儿有卖的?北京有吗?

    到一些大型的超市找找,我曾经见过。

  • 大米和小麦的营养肯定不一样,为什么吃米饭和吃面食长大的人都差不多……大米和小麦的营养肯定不一样,为什么吃米饭和吃面食长大的人都差不多……相比之下,哪个更有营养呢?

    小麦中含有的植物淀粉较多,它可以转化为供应人体能量的糖类,但过多的食用会产生多余糖份,再转化为脂肪。这样的话人就会发胖。 大米中含有的植物蛋白较多,它不仅营养价值高些还比较易人体吸收,可是过多的食用也能导致蛋白过剩而产生肥胖。 综上所述,我个人认为大米相对于小麦来讲更有营养,但任何食物营养再高若单一的食用还是不能达到全面的营养,所以还有多种营养均衡搭配比较好。

  • 小麦,燕麦,全麦,各有不同吗?

    它们都不一样;差别很大。

  • 珠海哪里有提买澄面?珠海的超市找不到小麦澄粉,也找不到澄面?作不了澄面?想知道哪里有澄面?

    你说的澄粉是用来做虾饺.潮洲粉果皮的那种粉吗?若是,你不妨去朝阳市场潮洲人开的杂货铺问问.也有人用薯粉代替澄粉的.薯粉,德一..吉之岛就有.

  • 面粉主要是由小麦的哪个部分制得?

    面粉主要由小麦的胚乳即我们平时所说的麦芯磨制而成,当让也会有少量的麸皮及胚芽混入其中,纯麦芯粉是最好吃的,产量少而且价格高。

  • 电视剧<风之舞>里的小麦草是什么?跟田野里种的小麦苗一样吗?是否可以食用?

    小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶,中医称小麦草为“麦苗”,有“主消酒毒、暴热、酒疽目疳”的作用。现代医学证实,麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族,和矿物质钙、镁、磷、铁、硒,以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。小麦草产品可加强人体造血功能,并能增强细胞的再生能力。其中奥妙在于小麦草素中的含量丰富的叶绿素。营养测试表明,每千克小麦草素中的叶绿素含量高达1620毫克。叶绿素分子结构与人体内的血液分子相似,不同的只是血液分子结构中包围着铁原子,而叶绿素分子构造中包围着镁原子。叶绿素非常易溶入红细胞中,因此有着“绿色血液”之称的叶绿素能抑制细菌,将体内毒素排出。 它也是用较硬的麦子种的。应该是一样的,不同的只是培养方法上可能会有点区别。 小麦草是天然植物,它含有100种以上的各种营养成分,几乎是人类生命所需的物质它都有 理论上,最好是在采收后就马上将小麦草榨汁饮用。虽然小麦草在收割后以保鲜盒收藏在冰箱中可以放七天左右,但一旦榨成汁,一个半小时之后就会开始变质、十二个小时之内就会完全腐坏,因此,小麦草汁如果没有一次喝完,剩下的最好倒掉。

  • 面粉,淀粉,豆粉面粉我知道是小麦磨成的粉,做馒头用的。那淀粉是什么做的呢?淀粉是不是就四川人叫的豆粉呢?豆粉是不是用大豆磨的粉呢?四川人把糯米做的粉叫汤圆粉,那汤圆粉还有其他通俗的称呼吗?

    淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等,除以上主要品种外,还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。淀粉的主要用途是勾芡和做各种透明的点心,比如虾饺、水晶包等

  • 有谁可以告诉我?我想请问一下,什么是乔小麦?

    天哪!看来我还得去翻一下书拉,我怎么知道的都那么少啊,我喜欢吃荞麦馒头,还以为它就是麦子做的!

  • 同样是主食,而米和面食营养价值相同吗?比如,北方主食是小麦制作的,南方主食是水稻制作的

    米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁。其中,碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克。 消化程度方面,大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。 在维生素方面,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃,维生素B1不再成为主要问题,面食的优势也就难以体现了。

  • 茶风暴的胚芽在哪里可以买到?喝奶茶的时候会加一种叫胚芽的东西,我在网上买了一带小麦胚芽,外形是和茶风暴奶茶店里面加的一样的,但是味道差很多,请问哪里可以买到正中的茶风暴里面的那种胚芽啊?????

    奶茶里加的胚芽就是小麦胚芽啊,味道的差别可能是品质的问题。 现在胚芽的品牌很多,品质自然有差别了。 到底它用的什么拍子的,我就不清楚了, 你可以换个品牌的试试。

  • 黑色食品看到黑色可食用的产品:黑小麦、黑豆、黑地瓜、黑芝麻等,有什么特殊功效?

    黑色食品 紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌,在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由,乃因此类食品具有以下优势:一是来自天然,所含有害成分极少;二是营养成分齐全,质优量多;三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外,各自尚有其独特的防病本领,如黑木耳防治尿路结石,乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。 海带:含蛋白质8%,富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物,对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效,又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐,可预防白血病、骨痛病。中医研究表明海带味咸性寒,能软坚散结、消痰利水、去脂降压,可治瘿瘤、痰火、水肿等症。 紫菜:味美,含蛋白质30%,还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等,享有“微量元素宝库”之称。现代研究,紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物,最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调,鲜嫩可口;与香菇、虾米、猪肉等做馅,风味诱人。 海参:俗话说:“陆有人参,海有海参。”海参富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等,含脂极少,不含胆固醇,是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素,有抗霉菌作用。从海参中提取的黏多糖,则有抗癌功效。中医研究认为,海参味甘性温,能补肾壮阳、滋阴养血,可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。 裙带菜:属褐藻类,含蛋白质14%,其中尤以蛋氨酸、胱氨酸为多。含碘丰富,易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用,可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。 “黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。 现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病 治病,乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外,另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。 如黑色素具有:1、清除体内自由基的作用;2、抗氧化.降血脂作用;3、抗肿瘤作用;4、美容作用;5、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定,黑米中含有人体需要的18种氨基酸,还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素,经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量,对心血管系统起保健作用,且有利于儿童发育,健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。 食品专家认为,黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感,而且经临床实践证明:经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容、乌发作用,对延缓衰老也有一定功效。 科学研究证实,有24种黑色食物具有抗癌作用,其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁等为佳。据分析,鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶,在其血液中的白血球更是多得惊人,科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠,30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%。 研究人员还发现,甲鱼壳也有抗癌的效果,很适合肿瘤患者食用。乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制,能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参是一种滋补强壮剂,从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效,特别是对腺癌疗效更佳。黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 关于酱油的抗癌作用,科学人员用两组小白鼠作对照试验,进食某种致癌物质后,长期吃酱油的一组患癌率明显低于不吃酱油的一组。黑木耳适用于抑制妇女子宫颈癌及阴道癌。乌贼墨汁的抗癌作用在于可使防御机能增强,从而提高免疫力,进而杀死癌细胞。用墨鱼汁染黑的米饭成为意大利、西班牙一带国家与地区风行的饮食。 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍),钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 紫黑粒小麦它的蛋白质含量比普通小麦高六倍,钙、磷、赖氨酸、硒、维生素K等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。 黑乔麦的营养丰富,蛋白质含量为13%,脂肪含量为3%,其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍,尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。 黑乔麦可药用,具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸,有降低血脂,防止脑血管出血的作用。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸,而芦丁有降低毛细血管的通透性,加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积,烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用。临床还用黑乔麦治疗高血压、控制糖尿病,增加视力、防治白内障、视网膜炎等。 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。 黑豆豉的药用广泛,主治头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁胸闷,虚劳喘咳,两脚冷疼,止血痢、治腹痛,治小儿胎毒、头疮等。老年人常食豆豉能有效地预防脑血栓的形成,从而起到强壮血管,保持充卟的脑血流量,防治老年性痴呆的作用。 黑芝麻具有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,坚筋骨,防衰老的作用,是一种常用的滋补佳品。 近代研究证明,黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸,卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上,尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害,抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚,有延缓衰老,延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块,防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。 黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠,乌发美容等功效。 据美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士认为,黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用,就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。 黑木耳在补血的同时,又有凉血止血作用,对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果。 黑木耳的胶体吸附力较强,能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣,起到清涤胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂,经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。 因此,黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉。 “黑色食品”的兴起,反映人们的营养、保健追求。当然,尽管黑色食品营养丰富,有益于身体,但是,也需要其他色素的食物来调配。诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等;黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯,红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒,绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒菜,均有着不同的维生素与微量元素,都是人机体所必须的营养物质。因此,在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用,避 免偏食或挑食,使身体内所必须的酸性与碱性食物得以平衡,才有利于健康与延年益寿。

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稻米类

  • 还有哪些可以制油?我听说过稻米油、花生油、玉米油、芝麻油,还有哪些可以制油?这些油哪个最好?

    世界上主要食用油有大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、调和油、茶籽油等。这些食用油各有各的营养价值,没有最好一说。可以根据自己的需求选用,比如想要预防心血管疾病、抗衰老,可以选择现在比较火的高油酸花生油,据我所知,目前市面上最火的就是鲁花高油酸花生油了,它的油酸含量和初榨橄榄油相比不分伯仲达到了75%以上。

  • GB1350《稻谷》标准对稻谷有哪些质量要求?GB1350《稻谷》标准对稻谷有哪些质量要求?

    GB 1350《稻谷》将稻谷分为早杣稻谷、晚籼稻 谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷共五类。其中,早籼 稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标相同,粳稻谷、粳 糯稻谷质量指标相同。质量指标包括出糙率、整精 米率、杂质、水分、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽、 气味。(1) 各类稻谷以出糙率为定等指标,分为五个 等级,外加一个等外级,3等为中等。(2) 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标:① 出糙率:1等〜5等最低指标分为79. 0%、 77. 0%、75. 0%、73. 0%、71. 0%,等外小于 71. 0%。② 整精米率:对应1等〜5等出糙率,最低指标 分为 50. 0%、47. 0%、44. 0%、41. 0%、38. 0%。对 等外级不作要求。③ 其他指标最高限量为:杂质1. 0%,水分13. 5%,黄粒米1.0%,谷外糙米2.0%,互混5.0%, 色泽气味(正常),限制指标不分等级。(3) 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标:① 出糙率:1等〜5等最低指标分别为81.0%、 79. 0%、77. 0%、75. 0%、73. 0%,等外小于 73. 0%。② 整精米率:对应1等~5等出糙率,最低指标 分别为 61. 0%、58. 0%、55. 0%、52. 0%、49. 0%。 对等外级不作要求。③ 粳稻谷的其他指标,除水分外(粳稻谷14. 5%),杂质、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽气味要 求与籼稻谷都相同。

  • 何谓优质稻谷?何谓优质稻谷?

    优质稻谷是指由优质品种生产,符合 GB/T 17891《优质稻谷》质量要求的稻谷。优质稻 谷具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用 品质,一般来说,优质稻谷最终制作的米饭柔软、滋 味好、整精米率高、透明度好、垩白粒率低,比较受消 费者的欢迎。

  • 优质稻谷分几级?优质稻谷分几级?

    优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。

  • 优质籼稻谷的质量要求有哪些?优质籼稻谷的质量要求有哪些?

    优质籼稻谷的各质量指标1等~ 3等分别为:①出糙率:79. 0%、77. 0%、75. 0%。 ②整精米率:56.0%、54.0%、52.0%。③直链淀粉: 17. 0% ~22. 0%、16. 0% ~23.0%、15. 0% ~ 24.0%。④胶稠度:70 mm、60 mm、50 mm。⑤水 分:13.5%。⑥粒型(长宽比):2.8。

  • 富硒稻谷的质量指标是如何规定的?富硒稻谷的质量指标是如何规定的?

    富硒稻谷加工成三级大米中硒的含量在 0.04 mg/kg以下的稻谷,判定为非富硒稻谷;硒含 量在0. 3 mg/kg以上的稻谷,判定为含硒量超标稻 谷。按照GB 2762《食品中污染物限量》中粮食(成 品粮)最大限量为0. 3 mg/kg的规定,超过限量的 富砸稻谷不应食用,否则对人体有害。因此,富硒稻 谷中的砸,并非越多越好。

  • 绿色食品大米与无公害稻米的主要区别是什么?从质量标准看,绿色食品大米与无公害稻米的主要区别是什么?

    从质量标准看,绿色食品大米与无公 害稻米的主要区别:(1) 绿色食品大米的标准是推荐性标准,而无 公害稻米的标准是强制性标准。(2) 绿色食品大米精度要求相当于普通大米二 等以上。无公害稻米没有明确精度要求。(3) 绿色食品大米比无公害稻米各项指标严 格。绿色食品大米卫生指标为32项,包括除虫剂、 除觸剂、熏蒸药剂等;无公害稻米安全(卫生)指标为 13项,主要对除虫剂、除螨剂、熏蒸药剂作了要求, 但增加了除草剂(草甘膦、丁草胺)限量指标。

  • 富硒稻谷中含的硒具有什么功效?富硒稻谷中含的硒具有什么功效?

    过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。

  • 库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?

    对于收获的稻谷,在粮食仓库中储存一段时间 后,稻谷内在品质会发生变化,为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质,指导稻谷的 储存和适时出库,国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好,适宜继续储存;轻度不宜存 是指储存品质明显下降,应考虑安排尽快出库;重度 不宜存是指储存品质严重下降,应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味,脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后, 在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常,颜色轻微变黄和(或)光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常;具有大米固有的 气味的试样评定为正常,有陈米味和(或)糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米, 在规定条件下蒸煮成米饭后,由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g, 品尝评分值应低于60分,色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g, 品尝评分值低于60分,色泽气味基本正常。色泽、气味,脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的,判为宜存稻谷;均符合“轻度不 宜存”规定的,判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的,判为重度不宜存稻谷。

  • 粘米粉是早稻米做的吗?还是晚稻米?

    粘米粉是糯米做的,糯米分长粒的和团粒的,都是晚稻,中秋节前一个星期收割。 <br/> 不是这样,晚稻还要粳米。 <br/>追答 : 粳米是主要的晚稻,大面积种植的是粳米。糯米不多。 <br/>

  • 求赞美玉米饼的句子比如玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍

    嗨,又是你呀。再来帮帮你 <br/>追答 : 玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。我家的玉米饼可好吃了,色香味俱全呀!又松又软,口感还很好呢!我家的爷爷奶奶外公外婆也特别爱吃玉米饼,他们总说:“这玉米饼真是好吃的不得了哇!”<br/>晨曲中的秋回答你的问题,望采纳,谢谢!{{{(>_< )}}}

  • 库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?库存储存稻谷的品质我国是如何规定的?

    对于收获的稻谷,在粮食仓库中储存一段时间 后,稻谷内在品质会发生变化,为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质,指导稻谷的 储存和适时出库,国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好,适宜继续储存;轻度不宜存 是指储存品质明显下降,应考虑安排尽快出库;重度 不宜存是指储存品质严重下降,应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味,脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后, 在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常,颜色轻微变黄和(或)光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常;具有大米固有的 气味的试样评定为正常,有陈米味和(或)糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米, 在规定条件下蒸煮成米饭后,由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g, 品尝评分值应低于60分,色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g, 品尝评分值低于60分,色泽气味基本正常。色泽、气味,脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的,判为宜存稻谷;均符合“轻度不 宜存”规定的,判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的,判为重度不宜存稻谷。

  • 富硒稻谷中含的硒具有什么功效?富硒稻谷中含的硒具有什么功效?

    过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。

  • 稻谷能保存多久不变质稻谷能保存多久不变质

    保存的好的话,7年内没问题,我们常吃的就是存放1年后的,那样的香,比新的香

  • 自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?自然晾晒和烘干的稻谷哪个好吃?

    这要根据条件来看了,如有有条件晒干的话,晒干最好了。如果不具备晒干的条件或者急于出售那最好用烘干吧,烘干的条件就是速度快,易于出售 如果对你有帮助,请给有用,谢谢

  • 优质稻谷分几级?优质稻谷分几级?

    优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。

  • 金稻谷棒棒糖成都有没有没的代理商,在什么位置.还有的也可以

    有啊,成都玉泉食品有限公司是的代理商,地址:成都市武侯区华丰市场14-7号<br/>电话:86-028-85257682<br/>泉旺好像没有。

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