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  • 绿豆红豆薏米百合一起煲会有什么作用。

    清热、去湿、润肺、美容、防癌。

  • 在家里怎么用绿豆发豆芽呀?夏天的绿豆不知道怎么处理,好多朋友建议发豆芽,具体怎么做呀

    其实很简单:用面盆,把绿豆洗净放入盆中,绿豆不超过盆的三分之一,放少许水浸泡,不要没过绿豆。用湿布将绿豆盖上,然后在盆上再盖上一个盖,以免布干了。总之保持湿度。放在朝阳的地方或暖气上。每天用水过几遍,出小芽后,就不要用水泡了,每天用水过后仍然用湿布蒙上,如果芽长了就用比较沉的东西如石头等东西压在湿布上,目的让芽长的粗一点。盆上依然要用盖子盖上,一定保持湿度。有的绿豆可能长不出芽,因为卖家把绿豆用开水烫过,为了不生虫子。

  • 上海的那种内有豆沙心的绿豆糕怎么做我很喜欢吃上海的那种绿豆糕,请教一下其做法。谢谢

    各种风味绿豆糕的制作   一、普通绿豆糕   1.配料比例 绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。   2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。   二、京式绿豆糕   1.配料比例 绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。   2.制作方法 1拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。   三、苏式绿豆糕   1.配料比例 (1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15公斤,绵白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,面粉1公斤。   2.制作方法 1拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。 油绿豆糕的制作 产品特点:油润细腻,香甜可口,是消暑佳品。 原料配方:绿豆500克、红果馅75克,豆沙馅75克,白糖250克,香油50克,饴糖25克,蜂蜜25克。 工艺流程:煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。 制作要点: 煮豆、磨粉:把绿豆过水漂净后,放入锅内加水旺火煮两开,使豆粒保持完整,不破皮不开花,然后出锅晾干,脱去豆皮,用小磨磨成细粉。 加料:在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜,搅拌均匀,成为油绿豆面。 蒸制:把木模具内放入一半油绿豆面,按实抹平,铺上豆沙馅和红果馅,馅之上再放入另一半油绿豆面,压实按紧,上屉蒸约1小时,然后取出晾凉,出模即成。

  • 我想知道绿豆芽怎么发家里想吃绿豆芽,又懒得上街,试过几次。但每次都是绿豆苗。郁闷啊。谁能帮帮我啊!谢谢了

    先把绿豆放在沸水中,用筷子不停的搅拌,直到热水变凉,把水倒出,只留绿豆,用屉布盖严,放上重物压好,以后每天用水冲洗绿豆

  • 黄豆怎么做好吃啊?

    它最原始就是用来做豆浆。

  • 怎样保存黄豆?

    现把黄豆晒干,然后把黄豆装进瓶子里再放几片大蒜子,最后把瓶子盖紧。如果瓶子的面积大就多放点大蒜子,这样可以放一年。不放进冰箱也行。

  • 什么是转基因食品?我在商场买大豆油看见过"转基因"这个词,今天在爱问也看到这个词啦?请问到底这个词是什么意思呀?转基因是好还是不好呀?????????????????

    转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类。 目前对于转基因食品到底好不好还没有定论,保险起见还是尽量避免吧,反正便宜不了多少钱。

  • 猪蹄炖黄豆怎么做

    可不可以放党参

  • 绿豆面是什么啊?

    绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,摊在铁锅中,待绿豆面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的绿豆面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中即可食用。 绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。

  • 有没有黄豆的一些烹饪方法呀,

    1把黄豆泡一个晚上,用大白菜来炒,既好吃又有营养。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒,放少许酱油和糖最后放泡好的黄豆和白菜即可。2猪皮炖黄豆,排骨炖黄豆做法如下:黄豆250克,盐三勺,猪皮或排骨250克,生姜、黄酒少许,味精把黄豆泡在水里,约4个小时左右洗净黄豆,放入高压锅,放入排骨,水及调味品,炖烂即可!3油酥豆:黄豆泡软(还没长芽),下油锅炸,炸至金黄酥脆,出锅拌盐.鲜香酥脆,配酒最宜,小时候常拿来当零食吃(不要太咸的才可以)黄豆芽:黄豆泡软到发芽,即可食用,或炒菜,或煮汤,或凉拌.豆芽可长可短,芽长出来就不需要太多水,保持湿润,勤换水,上面用潮湿的布盖起来.

  • 椰奶绿豆沙的制作方法?

    在超市买现成的绿豆沙馅料,,白砂糖适量,椰奶一杯放入适量黄油,适量绿豆砂在微波炉中融化搅拌均匀,取适量刨冰,一起倒入榨汁机中,搅拌均匀后倒入杯中即可。

  • 吃黄豆还要吃豆浆吗?早晨锻炼空腹不好,所以我每天出门之前吃一把自己煮的酱油豆,既可以点饥又可以保证每天都可吃黄豆,我想,吃了黄豆,是否可以不要再吃豆浆了?它们的作用是否相等?谢谢!

    一定要喝豆浆,豆浆是由泡过的黄豆压榨而成,在泡黄豆期间,黄豆中维生素C猛增,可以轻火去屑,好处多多.当年郑和下西洋之所以没人得坏死病,就是因为带了许多黄豆

  • 安利的纽崔莱和国产豆奶粉有什么本质上的区别?主要成分不都是黄豆粉么?纽崔莱还那么地难吃!

    关键在于技术提炼问题,安利的蛋白质粉比一般的豆奶粉吸收好,特别是在你吃的同时坚持锻炼上力量,肌肉的变化是很明显的。

  • 鸭黄豆角的做法

    扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(如果用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。

  • 怎样做出的泡黄豆才好吃?

    醋泡黄豆 新鲜黄豆250g、优质米醋适量。用醋浸泡黄豆,15天后,每天食醋泡黄豆5~10粒。醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,而且还有抗衰延寿之功效。

  • 豆浆是用大豆来做的还是用黄豆来做的?听说大豆里含有雌激素,那还可以长喝吗

    用大豆为好,因为大豆含有优质蛋白质,如同动物性蛋白质一般建造、维护身体,却不至于对心脏、肾脏增加负担;它所含的异黄酮素――一种植物性女性荷尔蒙,确实可以减轻更年期妇女因为缺少动情素所生成的骨质流失,甚至潮红、头痛等现象;而它同时也含有人体所需 的多种重要矿物质,如钙、镁、磷等。   大豆制品种类繁多,各有其不同的风味与口感,其中豆浆是中国人传统早餐的主角,老少咸宜,但在鼓吹它的健康优势时,常有人发出“豆浆不是含有防腐剂,可以常吃吗?”的疑问,扼杀了享用它一切健康好处的机会。如何不因噎废食,取其优势而避其劣势,笔者有以下建议。   热豆浆新鲜喝   尽量购买热腾腾的豆浆,现场食用。年轻人及工薪阶级群为了方便及口感,往往购买冰的杯装或袋装产品,这类豆浆常是前一日制备未使用完者。一般豆浆店家不像工厂,具有合宜的冷藏设备及空间(如冷藏库),可以贮存体积庞大的液态豆浆,因而相当容易以防腐剂来保存容易变质的豆浆。若实在想喝冰豆浆,应自备耐热容器,买回住处自行分装,及时冰藏。   购买较知名的商品,虽无法完全保证商家一切合乎食品卫生法规,但终究销路大,产品应较新鲜,商家也较在意商誉。   无糖、咸豆浆维持身材好味道   1杯甜豆浆约含7克蛋白质,与1杯鲜乳相比,所差无几,脂肪含量约4克,与1杯低脂鲜乳相等,却是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是,1杯甜豆浆的醣类近30克。不少人有此经验,在不吃其他食物的情形下,喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿,但若喝1杯甜豆浆,却可能在1?2小时就明显感到饥饿,这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高,启动了体内胰岛素快速分泌,继而使血糖快速下降,因而饥肠辘辘。对于怕胖、又抵不住饥饿的人,或血糖不稳定的糖尿病患,最好练习喝清豆浆,或尝试加入低糖的甜味剂,或改喝咸豆浆,或将蔗糖减至可接受的最低量,以期降低“胰岛素效应”。   痛风患者也能喝豆浆   有些痛风患者认为豆浆的“普林”较高,因而将豆浆列为“禁忌”食品,其实这是不必要的。豆浆的普林含量或许比鲜乳高一些,但若少吃1两肉,就绰绰有余的平衡回来。痛风患者摄取足够的“液体”以维持每天达2000毫升的尿液,多吃青菜、水果及硷性的植物性食品,少食肉类、海鲜等酸性食物,使尿液偏硷性,促使尿酸排泄量增加,才是更重要的手段。 豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。 不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。 不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,生成对人体有害的变性沉淀物。 不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,不能增加营养。 不宜空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。

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根菜类

  • 鱼干根菜汤的材料有哪些?鱼干根菜汤的材料有哪些?

    鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克

  • 蒜的种类有哪些?小根菜是吗

    大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/>  (1)六瓣红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/>  (2)柿子红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/>  (3)紫皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/>  (4)二红皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/>  (5)宁蒜1号<br/><br/>  黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/>  叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/>  (6)嘉祥大蒜<br/><br/>  山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/>  (7)太仓白蒜<br/><br/>  江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/>  (8)苍山蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/>  (9)苍山高脚蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/>  (10)苍山糙蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/>  (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/>  山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/>  (12)苏联蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/>  (13)白皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。

  • 蛇竹草、水竹菜、竹菜、白竹菜、竹根菜、兰花菜、鸭跖草白云区哪里有得卖?

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