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碎大米500克 纯白石灰水50~100克 熟油辣子55克 蒜泥15克 潼川豆豉50克,酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许 制作方法 1.选料:米凉粉对原料要求不十分严格,无霉变的普通大米均可,若用碎米作原料,则更合算。 2.浸泡:把大米洗净,除去杂物,用水浸泡。同时...
1个回答
黄凉粉不是米凉粉,黄凉粉是用豌豆为材料做的,米凉粉是米。 具体的请看这里
2个回答
1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!用刀切成条,只要不太粗就行了. 5、下面...
黄凉粉1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来...
原来在江南贡院附近的永和园门口,夫子庙改造现在不知道搬到哪里去了,我也吃不到了
调料:辣椒油,花椒粉,酱油,盐,糖,味精,豆豉,大蒜,麻油,香菜或葱,芹菜叶。 调料之进一步解释:辣椒粉可在中国店买到,但往往不够辣。可买干辣椒自制。办法是,将干锅加热,但不可太热,把辣椒放入后炒香,切不可焦糊。冷却后以walmart所购之磨咖啡的blender将其打磨成粉,即可用作制辣椒油,不...
3个回答
纯豌豆粉,这是荣昌的传统工艺。
1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点2%白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!就用刀切成条,只要不太粗就行...
[PIJRUWIOJHROJ凉粉机有买,广州双盛机械厂生产的机子非常不错!机子做出来的凉粉 富有弹性、抗拉断力强、松散度好、口感爽滑、米味香浓、耐存放的优质凉粉。工艺先进,高效节能,安全环保。RWRQRTQ
渝中区八一路好吃街.还有"吴抄手"的凉粉.江北观音桥的阳光城附近
黄凉粉(豌豆凉粉): 材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 制作方法: 1、将凉粉切成细条码在碗内; 2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。 调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料: 黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
黄凉粉(豌豆凉粉): 材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 制作方法: 1、将凉粉切成细条码在碗内; 2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。 调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料: 黑豆豉100克、郫...
做法:1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开,放点白矾.2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以避免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费力了,就能够拿下来了.3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏1会.4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就能够切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方...
1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方...