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中医指出,用温水泡宽粉条是发好的关键。 第一步就是要泡发好。用温水泡,是发好的关键。 宽粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开...
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我们都知道,用温水泡粉条是发好的关键。 开始就是要泡发好。用温水泡,是发好的关键。 粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开...
粉条入菜,可以获得其他菜不同的口感,但是干粉条比较硬,直接下锅煮的话比较难煮,那么我们就需要把粉条浸泡一下,泡粉条使粉条变软后下锅,方法是: 1、干粉条先用清水洗去表面杂质、灰尘,因为在转运、储藏过程中,不可避免的接触空气、器具,会沾染灰尘、杂质的; 2、把清洗后的干粉条放入盆中,用40度左右的温水...
用来泡发粉条的水温度最好控制在40-60,这样泡出的粉条滑嫩、舒展。热水会 使粉条发生溶解,或者被烫软、烫熟,失去 口感。泡发的时间根据粉条粗细的不同, 不可一概而论。通常比较细的龙口粉丝浸 泡时间在1小时之内为好;而宽粉条的浸 泡时间可适当延长,最长不超过8 ~ 10小 时即可。
扁粉菜 河南安阳特色小吃之一 用料: 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐 吃法:做好后盛到碗里,放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.
我们在超市买回来的粉条都是干粉条,干粉条是为了保存,但是干粉条在做菜的时候直接放进锅里会不好熟,所以在做菜的时候都会选择把粉条用水泡一下,有人用热水直接泡,还有人用冷水泡,其实,正确的做法是用温水泡的。 粉条是普通老百姓喜爱的食品,眼下进入秋冬季节,粉条更是餐桌上不可或缺的美食。在我们北方,最受人们...
泡发粉条的水温度最好控制在40°C〜60°C, 这样泡出的粉条滑嫩、舒展。热水会使粉条发生 溶解,或者被烫软、烫熟,失去口感。泡发的时 间根据粉条粗细而有所差异。通常比较细的龙口 粉丝浸泡时间在1小时之内,而宽粉条的浸泡时 间可适当延长。
?鏊?r間要2小?r,?崴?0分?左右就可以
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泡豇豆炒粉条操作如下:①将带红辣椒的泡豇豆切碎;粉条浸泡2小时至软, 剪成6厘米的小段。②锅里放油,爆香花椒、葱姜末,放入粉条,调入盐、 生抽、老抽,将粉条炒散,随后放入泡豇豆充分炒匀, 使各种原料的味道融合即可。粉条泡软后剪成6厘米的小段,这样炒时就不易粘 在一起了。
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