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主料:新鲜活鱼1尾。 调料:油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒。 做法:选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后,用6成热油炸后备用,锅内放入底油,再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味,加入少许高汤,放入炸好的鱼,先用旺火烧开,使原汁中的香味浸入...
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食材明细鲤鱼600克 竹笋20克大白菜(青口)50克韭黄20克木耳(干)20克猪里脊肉50克粉丝30克大葱10克姜5克酱油10克江米酒5克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克植物油70克 做法:1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。3.锅中烧热3杯油,放入...
紫苏焖鱼详细制作步骤1. 鱼洗净处理好;2. 青椒、姜洗净切片;3. 紫苏洗净;4. 大蒜剥好;5. 锅里倒油烧热,把鱼肉稍微煎下;6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下,下适量水;7. 放入煎好的鱼肉,用小火焖;8. 待快熟时,放入紫苏,再焖上一小会;9. 加盐调味,即可出锅。
这道菜制作简单,先将才鱼去鳞剖开,剁成鱼块洗净,紧接着倒入油锅与姜片烧烤片刻,再将洗净剁成块块的莲藕烩入其中,一起焖煮至熟烂即可,吃时再加上适量的味精、胡椒、葱花搅拌,风味独特;才鱼鲜美,莲藕粉烂,汤则香浓可口。
要看你用的煲多大,如果是20厘米高的那种,材料放满,要放平时食用碗1.5碗,如果少人吃,放了一半材料,放一碗刚好,小火焖制
其实做饭并没有固定的材料,只好符合自己的口味就行的。鱼香类的主要是把那个味道炒出来,至于跟什么炒无所谓的,先把豆瓣酱小火炒,在放糖把糖炒化了再把葱放进去,这时那个香味就出来了,放葱的时间是关键,然后根据自己的口味放醋、生抽,少加一点水,在把要炒的材料放进去,炒一下或焖都行的。
焖鱼(mèn yú)焖 拼 音:mèn 部 首:火部 笔画:11笔 造字法:形声;从火、闷声 释义:(动)紧盖锅盖;用微火把食物煮熟.
鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她...
人家厂家保密的配方,查不到的
有好吃小鱼儿(野鱼小杂鱼最好)的朋友,我现在告诉你“黄焖鱼”的做法。先把小鱼拾道好了,洗净空净水,用干净的布把鱼身上的水擦干待用(在油炸时防止热油崩出烫伤人)。切葱段,大蒜剥皮切片,鲜姜切片备用。锅内放宽油,油温升致六七成热时,将鱼放油中炸致黄焦,捞出鱼倒出锅中油,锅内留油少许放火上,放入葱段蒜片姜...
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大碗烩莜面鱼鱼的制作材料:主料:莜面200克。配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。制作方法1、猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水...
家常焖鱼的制作材料:主料:鲤鱼600克辅料:竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克家常焖鱼的做法:1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。2....
原材料财鱼200克,莲藕300克,枸杞少许 调味料盐3克,味精1克,醋8克,生抽15克,料酒 少许 制作方法P 1 •财鱼治净,切片;莲藕去皮,洗净,切片;枸杞 洗净。 2.油烧热,放入财鱼稍滑炒后,加盐、味精调味,再 盛起。 3■原锅烧热,下入藕片、枸杞翻炒后,注入适量水焖 至藕熟后,再下入财鱼烟...
材料:鱼头一个,老豆腐一块,葱姜蒜,盐,鸡精,糖,酱油,陈醋,白酒,豆瓣酱(黄酱),香菜,花椒,大料,茴香,桂皮,香叶,豆蔻。 1,鱼头劈成两半,然后分别放到油锅里煎到两面金黄,在临出锅前喷白酒和少许醋闷一下,这样做的目的是为了去除醒味还能够提鲜。 2,豆腐切成半厘米厚的块;葱姜蒜切片;把所...
1.将鲫鱼剖洗干净。海带用温水泡好洗净,切宽条。2.将鲫鱼、海带和调料都放入锅内,加清水。大火烧开后,改用小火焖烧至熟透、汁干即成。
家常焖鱼的制作材料:主料:鲤鱼600克辅料:竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克家常焖鱼的做法:1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。2....
材料:鲫鱼1条,豆腐片100克,葱白丝、姜丝各适量,葱花、红椒段各少许。调料A.醋、料酒、生抽各少许;B.白糖、白胡椒粉、盐、干淀粉、水淀粉各适量。 做法:①将鱼处理干净,加部分葱白丝、姜丝、料酒及少许盐腌渍,10分钟后在鱼身上裹一层干淀粉。②油锅烧热,放入鱼,煎炸至鱼皮呈微黄色。③锅内留少许底油,...
取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天,使其吐净脏物后捞出,沥干水分,加入糯米酒4000克,精盐2000克拌匀,装入坛内腌清30天。将晾干水分的鲜红辣椒50千克、生妻1000克,大蒜头1000克剁成碎块,放入大盆内,加精盐1000克,糯米酒1000克,鲜花椒300克,茴香末100克拌匀,然后把腌渍好的鱼...
焖鲅鱼新鲜鲅鱼..750 克味精.....3 克面酱.....20 克大料.....4 克葱段.....10 克香菜段....5 克料酒.....10 克酱油.....25 克姜片.....5 克清汤....500 克醋......10 克精盐.....3 克花椒.....2 克香油.....10 ...