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有一家三口,住着一对夫妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,连普通的豆浆都不愿让她饮用,一天婆婆要出远门两三日,当婆婆前脚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀装时,院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒。出门一看原来...
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有“国菜”之称的豆腐,是中华民族典型的传统食品,其营养丰富、物美价廉、老少皆宜。豆 腐的发明,比创制一款名菜、名点的意义要大千百倍,因为它为大豆、黑豆的食用增加了无数方 法。现代世界各国的食谱中都有以豆腐(豆制品)为原料的食品。 既然发明豆腐的意义如此重大,那么发明豆腐的时间、朝代又是什么时候呢?西...
关于豆腐的发明者,有两种说法:第一种说法春秋战国的乐毅是豆腐的发明者;第二种说法是西汉时期的淮南王刘安是豆腐的发明者;这两种说法都有一定的道理,不过我认为乐毅是豆腐的发明者的可能性最大,因为乐毅的生卒年代比淮南王刘安早一百多年。而说淮南王刘安是豆腐发明者的依据主要是他著的一部书《淮南子》里收录记载了...
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一、豆腐是谁发明的? “中国是豆腐的‘师傅之国’”。“豆腐丰富了人们的营养,这是对人类的一个伟大的贡献”。提起中国的豆腐来,日本人总是怀着敬佩的心情竭力赞扬。 1963年,中国佛教协会代表团到日本奈良参加鉴真和尚逝世1200周年纪念活动,当时,日本许多从事豆制品业的头面人物也参加了。据说,他们之所以...
豆腐是中国民间美食之一,明朝李时珍在《本草纲目》中 说:“豆腐之法,始于淮南王刘安。”古书记载,刘安是汉高祖 刘邦的孙子,建都于寿春(即今寿县),招宾客、方士数千人, 其中较为出名的有苏飞、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛 被、左吴八人,号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下,炼长生 不老之灵丹妙药,不...
豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆...
我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来...
西汉时期淮南王刘安发明的什么叫阴差阳错,到八公山走走就会知道。明明想炼丹,丹没炼成,却做成了豆腐。"刘安做豆腐--因错而成"的歇后语至今在淮南民间流传着。刘安是汉刘邦的孙子,公元前164年被封为淮南王,建都于寿春。他最杰出的贡献是组织编著了《淮南子》一书,此书诡谲渊博、包罗万象,是对汉初数十年社会政...
我国是最早种植大豆国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人...
农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验
我国是最早种植大豆国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。...
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我国是最早种植大豆国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮 河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人们...
1.淮南堂是我国淮南一家豆腐坊的名字,原是为了纪念豆腐的 发明人——汉代淮南王刘安而起的。堂堂淮南王怎么会发明 豆腐呢?原来刘安讲求黄老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他 的僧道,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的 豆腐,并把他献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大 量制作。这样,豆腐的发明权...
淮南王刘安是汉高祖刘邦的孙子,建都寿春(即今安徽寿县)。相传,刘安无心过问政事,他梦想长生不老,急于寻求灵丹妙药,于是在八公山召集了一批门客,叫他们燃起熊熊炉火,用黄豆和盐卤炼丹。不料刘安渴求的灵丹妙药未能如愿以偿,而黄豆和盐卤加工后却起了化学反应,变成了细腻可口听豆腐了。这就是世界上最早的豆腐。 ...
“中国是豆腐的‘师傅之国’”。“豆腐丰富了人们的营养,这是对人类的一个伟大的贡献”。提起中国的豆腐来,日本人总是怀着敬佩的心情竭力赞扬。 1963年,中国佛教协会代表团到日本奈良参加鉴真和尚逝世1200周年纪念活动,当时,日本许多从事豆制品业的头面人物也参加了。据说,他们之所以参加纪念活动,是为了感...
正确说法应该是“淮南王刘安”发明的!
豆腐是中国人在2000多年前发明的,质地略呈凝胶状并显结实,极易吸收其他菜的味道,是中国人非常喜爱的食品。 制作豆腐过程中需要凝固剂,不同类型的凝固剂对豆腐的质地和味道产生的作用不同。举例来说,氯化镁和海水所做的豆腐轻而精致,而石膏所做的豆腐则软而无味,泻盐做的豆腐较硬,味道较淡。过滤时间的长短也影...