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莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等,其应用价值集中于医用价值和食用价值
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营养价值 富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸。 功效作用 清热解毒,杀菌消炎,防治贫血、肝炎,益智健体。含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。 相克相宜 与鲤鱼同食清热消肿、解毒抗癌。与黄鱼同食,可开胃、...
莼菜富含多种营养成分,据测定,每100克莼菜含能量20千卡,碳水化合物3.8克,蛋白质1.4克,脂肪0.1克,膳食纤维0.3克,灰分0.2克,钙42毫克,磷17毫克,钾2毫克,钠79毫克,镁3毫克,铁2.4毫克,锌0.67毫克,硒0.67微克,铜0.04毫克,锰0.26毫克,维生素b0.01毫克,维...
莼菜的黏液质含有多种营养物质,有较好的 清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火, 泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;莼菜中含有丰 富的维生素B族,它是细胞生长分裂及维持神经 细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治 恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病 症;莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌...
莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜 的营养价值很高,富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等。《齐 民要术》称“诸菜之中,莼为第一”。经中国农科院原子能利 用研究所分析测定,莼菜鲜样含水量高达97%,总糖含量 1%,蛋白质含量0.76%,含18种氨基酸和多种微量元素, 其中锌含量0.66〜:...
莼菜,又名马蹄草、水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史,明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。 祖国医学认为,莼菜味甘,性寒,人肝、脾经。具有清热,利水、消肿、解毒的功效,主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮等病症。 现代医学...
太湖莼菜 莼菜营养丰富,含有蛋白质、各种糖类、多种矿物元素和各类氨基酸,是水中珍品。
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莼菜别名马蹄草,睡莲科莼菜属的栽培种,为多年生宿根草本植物,食用部分为嫩梢和初生卷叶。莼菜有红花的功效与作用品种和绿花品种两类。 莼菜 红花品种花冠、叶背、嫩梢和卷叶均为暗红色,绿色品种花冠呈淡绿色,叶背仅叶缘为暗红色,嫩梢和卷叶呈绿色。 莼菜原产于我国,为我国特产的珍贵水生蔬菜。《晋书》中有“...
清抄, 然后加点蚝油噢 莼菜的营养价值 莼菜,别名水葵、马蹄草、水莲,为睡莲科植物盛菜的嫩茎叶。每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克,粗纤维0.5克,糖类3.3克,胡萝卜素0.33g克,维生素 A 0.055毫克,维生素B2为 0.06毫克,维生素C 89毫克,钾21毫克,钙49毫克,铁22毫...
清抄, 然后加点蚝油噢 莼菜的营养价值 莼菜,别名水葵、马蹄草、水莲,为睡莲科植物盛菜的嫩茎叶。每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克,粗纤维0.5克,糖类3.3克,胡萝卜素0.33g克,维生素 A 0.055毫克,维生素B2为 0.06毫克,维生素C 89毫克,钾21毫克,钙49毫克,铁22毫克,...