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可以速冻的蔬菜相关问答

  • 问: 蔬菜速冻产品生产的一般工艺流程是什么?

    答:蔬菜速冻产品生产的一般工艺流程是:原料选择、预冷、清洗、去皮、切 分、烫漂、冷却、沥干、快速冻结、包装、冻藏。烫漂的目的是抑制酶的活性,软 化纤维组织,去掉辛辣味,但有些蔬菜不适合烫漂。快速冻结时要求温度达 到-35 ~ -25$,使食品的中心温度在30分钟内快速降至-5T,至-18T 再进行包装,...

    生活常识 1个回答

  • 问: 怎么对蔬菜速冻保藏?

    答:酶和微生物的作用是引起蔬菜腐烂变质的主要原因,但绝大多数的酶和 微生物都需要有适宜的温度条件,才能表现出较高的生理活性。低温冻藏是 将蔬菜经过一定的预处理后,使其中的水分冻结,并在冻结状态下保存,使酶 和微生物失去生理活性,从而达到长期保存蔬菜的目的。一般要求在较低温 度下快速冻结,使蔬菜体内的水分...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 怎样烹调速冻蔬菜可保持其鲜美的味 道?

    答:速冻蔬菜烹调前无须化冻、洗涤,用冷 水冲一下即可去掉冰殖。为保持速冻蔬菜的鲜嫩味美,炒菜时可用旺火,做汤时要等汤沸后 放人菜。

    生活常识 1个回答

  • 问: 谁有《出口速冻蔬菜质量控制体系研究》?

    答:我有,怎么联系咧

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富?

    答:新鲜蔬菜当然比速冻或罐头蔬菜营养丰富了

    答:为了保护新鲜或速冻蔬菜中的营养,蒸或煮时用水要尽可能少,或用急火煎炒至嫩绿清脆即可。不可过分加热罐头蔬菜。蔬菜罐头里的汁也有营养,可用来做汤。 所以新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富。

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 为什么速冻的蔬菜不宜煮的时间过长?

    答:速冻的蔬菜类煮的时间过长,容易丧失很多营养。绿叶的蔬菜在烹饪的时候不宜长时间焖煮,因为纟靖叶蔬菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易引起食物中毒。

    保健养生 1个回答

  • 问: 怎么烹炒速冻蔬菜?

    答:如果烹饪方式不当,就 会很容易破坏速冻蔬菜的营 养,味道和口感也会受到严 重的影响。速冻蔬菜食用时 最好不要洗涤,大部分也无 须解冻。打开包装袋立即将 其放入沸水中,加热到水再 次沸腾时即可取出烹调。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 什么是速冻蔬菜?

    答:经常会有朋友问我:“什么是速冻蔬菜?”“速冻蔬果能吃嘛?”对于这个问题我觉得应该是很多人疑虑的问题,我专门整理一些资料,与朋友们一起分享。速冻蔬果是指:采用优质的蔬果进行烫漂、杀青,烫漂的目的就是杀死真菌,达到防腐的目的,在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化,从而减缓生物生理反应,当菜转为深绿...

    美食/烹饪 1个回答 推荐

  • 问: 为什么速冻蔬菜不能煮太长时间呢?

    答:速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养

    保健养生 1个回答

  • 问: 速冻蔬菜能直接烹茶吗?

    答:像速冻蔬菜,一般都经过清洗和初加工,可以直接烹炒

    农业科学 1个回答 推荐

  • 问: 速冻蔬菜煮得过久有什么弊处呢?

    答:速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养

    保健养生 1个回答

  • 问: 新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富?

    答:为了保护新鲜或速冻蔬菜中的营养,蒸或煮时用水要尽可能少,或用急火煎炒至嫩绿清脆即可。不可过分加热罐头蔬菜。蔬菜罐头里的汁也有营养,可用来做汤。 所以新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 速冻蔬菜加工的步骤和要求有哪些?

    答:速冻蔬菜加工的步骤和要求有:(1) 原料的选择、预冷和清洗选用适应冷冻加工 的果蔬品种。一般含纤维少,蛋白质、淀粉多,抗冻性好,达 到食用成熟度、色、香、味的蔬菜原料,最好能够当日采收、 当日加工,以保证产品质量。加工前认真挑选,剔除不合格蔬 菜并对蔬菜进行预冷和清洗。(2) 去皮和切分原料清洗...

    农业科学 1个回答

  • 问: 新鲜蔬菜比速冻蔬菜好吗?

    答:新鲜蔬菜不一定比速冻蔬菜好。许多速冻蔬菜比新鲜蔬菜更有营养,这是因为速冻蔬菜经过低温冷藏后,大部分的维生素和矿物质都保留了下来的缘故。但是,若速冻蔬菜烹调时间过久,就会造成维生素大量流失。不含脂肪的食物不等于零卡路里。事实上有些不含脂肪的食物比含脂肪食物的卡路里更高。如含糖量高的食物和高脂食物的卡路...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 什么是蔬菜的速冻保藏?

    答:速冻保藏是将经过处理的蔬菜原料放入- 35~-25°C甚至 更低的低温条件下快速冷冻,然后放在- 18°C以下的低温中保 藏的方法。速冻保藏不仅能抑制微生物和食品中酶的活动,而 且比其他保藏方法更能保持食品的新鲜色泽、风味和营养成份。

    农业科学 1个回答 推荐

  • 问: 怎样烹调速冻蔬菜可保持其鲜美的味道?

    答:速冻蔬菜烹调前无须化冻、洗涤,用冷 水冲一下即可去掉冰碴。为保持速冻蔬菜的 鲜嫩味美,炒菜时可用旺火,做汤时要等汤沸后放人菜。

    生活常识 1个回答

  • 问: 怎么烹调速冻蔬菜?

    答:速冻蔬菜烹调前无须化冻、洗涤,用冷 水冲一下即可去掉冰碴。为保持速冻蔬菜的 鲜嫩味美,炒菜时可用旺火,做汤时要等汤 沸后放人菜。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 速冻蔬菜的物理分析参数包括哪些?

    答:温度,湿度,空气流通量

    物理学 1个回答

  • 问: 速冻蔬菜的解冻窍门是什么?

    答:解冻的窍门是打开包装后立即放入沸水中,加热至水再沸腾,即可取出烹调,切不可放在室内自然解冻。

    生活常识 1个回答

  • 问: 如何烹调速冻蔬菜?

    答:速冻蔬菜烹调前无须化冻、洗涤,用冷水 冲一下即可去掉冰喳。为保持速冻蔬菜的鲜 嫩味美,炒菜时可用旺火,做汤时要等汤沸后 放入菜。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 速冻冷库用来存储蔬菜和水果好吗?

    答: 速冻冷库的贮藏效果编辑 (1) 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。(2) 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货...

    农业科学 1个回答

  • 问: 蔬菜在速冻前进行烫漂处理是指什么?

    答:蔬菜在速冻前为保证产品质量大都需要进行烫漂处理。 烫漂是将原料放入沸水或蒸汽中短时间加热,达到半熟程度。通过烫 漂可以全部或部分地破坏氧化酶和杀死微生物,保持蔬菜原有的色泽,同时 排除组织内所含的空气,减小蔬菜在冻结时因冰晶膨胀而产生的压力和冻 藏中的氧化程度。同时,烫漂使蔬菜的体积缩小,便于去皮和...

    生活常识 1个回答

  • 问: 速冻蔬菜加工污水处理一体化设备工作原理是什么?

    答: 速冻蔬菜加工污水处理一体化设备工作原理: 一体化污水处理设备采用当今世界上先进的生物处理工艺,集去除COD5、BODcr、SS、NH3-N于一身,具有技术性能稳定可靠,处理效果好,投zi省,自动化运行,维护操作方便,不占地表面积,不需盖房,不需采暖保温等优点,是目前高效的污水处理设备。

    工程技术科学 1个回答

  • 问: 为什么速冻蔬菜煮得时间不宜过长?

    答:10.速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养

    保健养生 1个回答

  • 问: 现在市面上还出现了速冻蔬菜是什么原理?

    答:现在市面上还出现了速冻蔬菜,这些蔬菜一般是在营养最好的时候采摘下来,立即冷冻,因为低温锁住了其中的营养,所以营养也不会流失太多

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 烹炒速冻蔬菜有哪些妙招?

    答:速冻蔬菜烹饪不当,就会破坏它的营养。速 冻蔬菜食用时最好不要洗涤,只要解冻即可。打 开包装袋立即将速冻蔬菜放入沸水中,加热到水 重新沸腾即可取出烹调。炒的时候要注意用大火 快炒。

    生活常识 1个回答

  • 问: 煮熟蔬菜速冻会丢失营养吗

    答:我个人认为煮熟蔬菜速冻是会丢失一些营养的。 祝你好运一生一世!点击好评,谢谢你!

    答:速冻蔬菜http://baike.baidu.com/view/1487870.htm 蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内,从零下1度降到零下5度,再降到零下15度以下,凡能达到或超过...

    保健养生 2个回答

  • 问: 速冻蔬菜的优点是什么?

    答:速冻蔬菜的优点是收拾起来很方便,而且不含任何盐分,但一定要注意查看它的质量

    农业科学 1个回答

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