爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页

八大菜系有哪些相关问答

  • 问: 八大菜系都是什么啊?

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为...

    美食/烹饪 4个回答

  • 问: 八大菜系的代表菜

    答:菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。 形成菜系的主要因素有: 当地的物产和风俗习惯,如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜;中国南方多水产、家禽,人们喜食鱼、肉;中国沿海多海鲜,则长于海产品做菜。 各地气候差异...

    答:1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。 春有刀鲚,夏有鲥,秋有肥鸭冬有蔬"。一年四季,水产禽蔬联翩上市,为烹饪技术发展提供了优越的...

    美食/烹饪 3个回答

  • 问: 中国的八大菜系都有哪些?

    答:其中川菜挺好的

    答:中国的八大菜系: 一、四川菜系,简称川菜。 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 二、广东菜系,简称粤菜。 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 三、山东菜系,简称鲁菜。 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 八大菜系

    答:“鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。 (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都...

    答:“鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。 (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 中国八大菜系为什么没有东北菜

    答:那都是过去定的。 我觉得从受众的普遍程度和影响力来讲,现在的东北菜肯定应该属于中国的主流菜系。 试问有多少人吃遍了八大菜系呢?而又有多少人没吃过东北菜呢?

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

    生活常识 4个回答

  • 问: 八大菜系怎么出现的?

    答:中国人对吃太有研究了,中国人太会吃了,会吃更会做,民间把做饭 称为“吃的艺术”,把“艺术地吃”作为一种境界。网民用“做饭是一种 创造性的艺术,刷锅是一种机械性的运动”来赞美做饭的美妙。中国菜名的种类千千万万,五花八门,甚至“颇有来头”,比如“夫妻肺片”这道菜就源于一个小故事:相传有一对小夫妻,两人一...

    文学 1个回答

  • 问: 八大菜系都有哪些特点?

    答:下面简单说说这些菜系的特点。一、鲁菜。是宫廷最大菜系。鲁菜又分为齐鲁风味、胶辽风味、孔府风味。以齐鲁风味为例,特别重视制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格的规 定,菜品则以清鲜脆嫩闻名,素有一菜一味、百菜不重的美名。代表菜有糖醋 鲤鱼、奶汤蒲菜、玉记扒鸡、济南烤鸭等。二、川菜。川菜以成都、重庆菜为代...

    礼节礼仪 1个回答

  • 问: 中国八大菜系是哪些呀?

    答:中国八大菜系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、 湘、 徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“...

    人文学科 1个回答 推荐

  • 问: 八大菜系,都哪八大菜系呀?

    答:我国的八大菜系:川菜,鲁菜,粤菜,湘菜,浙菜,闽菜,徽菜,苏菜 (四大菜系:川、鲁、粤、苏) NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境...

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

    生活常识 3个回答 推荐

  • 问: 关于八大菜系的问题

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。曾有人把“八大菜系”用拟人化的...

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。   一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描...

    美食/烹饪 2个回答 推荐

  • 问: 中国八大菜系的特点?

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 八大菜系各有什么特点?

    答:山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 江苏菜系 流派:由扬州、苏州、...

    答:一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 八大菜系网是那个,

    答:菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 八大菜系分别是什么?

    答:中国八大菜系简述 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八...

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。   一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描...

    生活常识 4个回答

  • 问: 中国的八大菜系

    答:川 菜 粤 菜 鲁 菜 闽 菜 苏 菜 浙 菜 湘 菜 徽 菜 就是中国八大菜系

    答:NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种...

    生活常识 5个回答

  • 问: 八大菜系是哪八大?

    答: 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。   一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法...

    答:NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 八大菜系

    答:中国八大菜系简述 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八...

    答:八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是...

    美食/烹饪 2个回答 推荐

  • 问: 中国最著名的八大菜系是什么?

    答:八大菜系是:广东菜系、四川菜系、湖南菜系、山东菜系、江苏菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系。

    生活常识 1个回答

  • 问: 八大菜系都有哪些?除了八大菜系还有哪些比较有特色的美食?

    答:东北菜不错啊,比如人参炖乌鸡 、浇汁鸭子等

    答:台湾菜,蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱,皆是台湾风味独特的名食小吃

    美食/烹饪 2个回答 推荐

  • 问: 你了解中国的八大菜系吗?

    答:在光辉灿烂的中华民族文化遗产中,烹调技术是一颗闪烁的明星,在国际上享有盛誉。几千年来,在对烹调技术研究的基础上,逐渐形成了各具特色的八大菜系。 ♦山东菜是北方菜的代表。它分济南、胶东两派,以清香、鲜嫩、味醇见长,名菜有油爆大蛤、红烧海螺、荷花大虾等。四川菜具有成都、重庆两种特色,又有“一菜一格,百菜...

    历史学 1个回答

  • 问: 八大菜系有哪些?

    答:菜系也称“菜帮”。根据选料、切配以及 烹制方法等的不同,人们将菜肴按照省、文 化等分成了不同体系。其中以鲁、川、苏、 粤、闽、浙、湘、徽八大菜系最为著名。鲁菜是北方菜肴的代表。它以原汁原味, 鲜嫩爽口为主要特点。如今的鲁菜以济南和 胶东菜为主打。川菜在秦汉时期初具规模, 以香辣、味浓、油重为主要特点...

    历史话题 1个回答 推荐

  • 问: 八大菜系是什么?

    答:中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。   一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描...

    生活常识 1个回答

  • 问: 八大菜系?

    答:菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝! 一、四川菜系...

    答:广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,...

    生活常识 2个回答

  • 问: 八大菜系包含哪些?

    答:根据各种风味菜系的个性特色,一般公认的是将中餐主要区分为八大菜系。这八大菜系包 括鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

    生活常识 1个回答

  • 问: 你知道鲁菜是怎样成为“八大菜系”之一的吗?

    答:鲁菜在全国各大菜系中素有菜系之首的说法。鲁菜的形成和发与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件以及生活习俗有关。鲁菜的历极其久远。据《尚书禹贡》中记载,在夏朝,山东已经开始使用食盐,因此菜的发展史遥遥领先其他菜系。远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼鲤鱼的记载,而今糖醋鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者,由...

    生活常识 1个回答

  • 问: 我国有哪八大菜系?

    答:要想了解我国有哪八大菜系,就必须先 明白菜系的具体含义。所谓的菜系是指在一 定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮 食风俗的不同,经过漫长的历史演变而形成 的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被 全国各地所承认的地方菜肴。菜系的形成不是一成不变的,而是随着历史的演变而不断地发展变化。在清代,我 国...

    生活常识 1个回答

  • 问: 八大菜系为何无京菜?

    答:中国菜肴素有八大菜系之说,其中并无北京菜。究其原因,主要在于北京菜品种复杂多元, 兼容并蓄八方风味,名菜众多,其中以山东菜为主,但难于归类。 全国各地的风味菜,多年来在北京汇集、融合、发展,形成独特的京菜。 过去北京的皇家、王公贵族、达官贵人、巨商大贾、文人雅士由于社会交往、礼仪、节令及日 常餐饮的...

    生活常识 1个回答

  • 问: 八大菜系各自有哪些特点?

    答:八大菜系,分别是:鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜以及徽菜。八大菜系之首的鲁菜起源于山东。其中,以味鲜为主的胶东菜,擅长烹饪海鲜;以味醇为特色的济南菜,则以汤著称,其汤用料讲究,清浊堪称一绝;以精致闻名的孔府菜,更被奉为国宴。粤菜选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩...

    答:您好。 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝! 一...

    美食/烹饪 2个回答 推荐

  • 问: “八大菜系”包括哪些?

    答:菜肴在烹饪过程中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成比较较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也渐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”。菜系,也叫做“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会公认的菜肴流派。一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓厚,咸...

    民俗传统 1个回答

  • 问: 我国的八大菜系是怎么形成的?

    答:菜系是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味并被全国各地所承认的地方菜肴。我国的菜系有很多流派,通称有“八为菜系”。我国的传统菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候,中国饮分为京式、苏式及广式。民国年间,各地的饮食文化有了相当大的...

    生活常识 1个回答

热点检索
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
返回
顶部