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2、测定:吸取50毫升处理后的样品溶液,于400毫升烧杯内,加25毫升碱性酒石酸铜甲液及25毫升乙液
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第二法酸水解法一、原理:样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用酸水解成具有还原性的单糖,然后按还原糖测定,并折算成淀粉
四、操作方法:1、样品处理:称取25克样品,置于放有折叠滤纸的漏斗内,先用50毫升乙醚分5次洗除脂肪,再用约100毫升85%乙醇洗去可溶性糖类,将残留物移入250毫升烧杯内,并用50毫升水洗滤纸及漏斗,洗液并入烧杯内,将烧杯置沸水浴上加热15分钟,使淀粉糊化,放冷至60℃以下,加20毫升淀粉酶溶液,...
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反应机理:在用酸处理淀粉的过程中,酸作用于糖苷键使淀粉分子水解,淀粉分子变小
;损伤淀粉测定方法很多,但从测定原理区分有酶解法和碘吸收两种。酶解法是利用损伤淀粉对淀粉酶敏感性高,易于被水解成还原糖的原理。在一定温度、酶活性条件下,;淀粉酶作用于面粉样品,使淀粉分解成还原糖,根据生成还原糖的数量,计算出损伤淀粉。根据还原糖测定方法的不同,又分为法兰德法、滴定法,比色法、分光光度...
待样品水解液冷却后,加入2滴甲基红指示液,先以40%氢氧化钠溶液调至黄色,再以6N盐酸校正至水解液刚变红色为宜
工艺与原理:通常制取酸变性淀粉是使用浓淀粉淤浆,含固量约为36%~40%,加热到糊化温度之下(常为40~60℃),加入无机酸并搅拌一个小时或几个小时
9、碱性酒石酸铜乙液:称取173克酒石酸钾钠与50克氢氧化钠,加适量水溶解,并稀释至500毫升,用精制石棉过滤,贮存于橡胶塞玻璃瓶内
将古氏坩埚或垂融坩埚放回原400毫升烧杯中,加25毫升硫酸铁溶液及25毫升水,用玻棒搅拌使氧化亚铜完全溶解,以0.1000N高锰酸钾标准溶液滴定至微红色为终点
2.淀粉糊化作用的测定方法:有光学显微镜法,电子显微镜法,光传播法,粘度测定法,溶胀和溶解度的测定,酶的分析,核磁共振,激光光散射法等
This article used studies gathered the sodium phosphate and the maniocca is raw material, the synthesis starch phosphate technique, and used the diffe...
去搜下 我刚看见了但是不能复制过来
3个回答
酿造醋主要用淀粉原料,淀粉含量的多少是计算原料利用率的 重要依据测定的方法有两种:一种是酸水解法,它不仅能水解多糖 类,而且水解半纤维素及多缩戊糖等物质,使它们转化生成还原 糖,因而把含这些物质的原料都当做了淀粉原料,使分析结果产生 误差;另一种是酶水解法,它利用酶先将淀粉转化为麦芽糖,然后再 将酸...
B、测定:吸取50毫升处理后的样品溶液,于400毫升烧杯内,加入25毫升碱性酒石酸铜甲液及25毫升乙液,于烧杯上盖一表面皿,加热,控制,在4分钟内沸腾,再准确煮沸2分钟,趁热用铺好石棉的古氏坩埚或c4垂融坩埚抽滤,并用60℃热水洗涤烧杯及沉淀,至洗液不呈碱性为止