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山楂贮藏的适宜环境条件一般是:温度一2〜0°C,相对湿度90%〜95%(贮藏温度2〜4°C时,湿度要求是85%〜90%),气调贮藏时氧7%〜15%、二氧化碳5%〜10%。
1个回答
进行山楂贮藏时,首先应注意选用耐藏性较强的品种进行贮藏。一般来说,果形大、肉质松的品种(即果农所说的面楂类品种,如大金星、糯山楂等)耐藏性较差,而果形较小、肉质坚硬的品种(即果农所说的铁楂,如铁球、紫珍珠、朱砂红、硬头红等)较耐贮藏。其次,山楂贮藏过程中,调节与控制贮藏场所中的温湿度,是保质、保鲜、...
山楂的贮藏保鲜技术与苹果相类似,可参照苹果的贮藏保鲜技术进行。但在气调或塑料薄膜简易气调贮藏时,山楂果实贮藏前期可以忍受较高浓度的二氧化碳和较低浓度的氧(10~11月及时将氧控制于7%~10%、二氧化碳7%~10%),而贮藏后期(翌年 2~3月)则需要较高浓度的氧和较低浓度的二氧化碳(氧15%、二氧...
前文叙及,山楂比较好贮藏,只要能创造和满足山楂贮藏环境 中适宜的温度、湿度和气体条件即可,所以贮藏方式比较多,从低 级到高级,包括沟藏、埋藏(坑藏)、窖藏、土窑洞贮藏、通风库 贮藏、冷库贮藏、气调贮藏等。(1)冷库冷藏满足最适温度-1~10°C,最佳相对湿度90%~95%的贮藏条件。果实装在塑料周...
相对而言,山楂的耐贮性较好,比较好贮藏,但在贮藏过程中仍有两个容易出现的问题:第一是果实容易失水而萎蔫;第二是易 受霉菌侵染而导致腐烂。① 品种山楂的品种、品系较多,栽培地域较广,贮藏应选 择耐贮藏品种。山楂在我国分布极广,一般高纬度较寒冷的北方地 区所产的山楂,往往比产于低讳度较温暖的南方山楂品...
山楂贮藏的主要问题与防止办法是:①萎蔫山楂在贮藏过程中,若环境湿度太低时,其果实会 因蒸腾过旺而大量失水,当失水量超过5%时,就会出现萎蔫现 象。因此,山楂贮藏必须保持适宜的湿度。如在较低的温度情况 下,其相对湿度以90%~95%为宜,若在较高的温度条件下(如 2~4°C),其适宜的相对湿度要适当...
山楂的贮藏相较蓝莓、猕猴桃等水果会稍显“坚强”一点,但在山楂的贮藏过程中,仍有两个急待解决的问题:其一,是山楂极易失水萎蔫;其二,山楂果实易受霉-菌侵染而导致大量腐烂。 山楂冷库贮藏。 在冷库内进行山楂的大量贮藏时,主要保持稳定适宜的贮藏温度和湿度,减少温度波动,在冷库贮藏条件下应用薄膜包...
选购妙招 新鲜的成熟山楂外表呈深红色,果皮鲜亮并有光泽,且叶梗新鲜,果实丰满。 加工贮藏 不宜用铁锅煮食。适宜贮温为0℃,包装的可在0℃~3℃。适宜贮藏湿度为85%~90%。一般贮藏5个月左右。
山楂属于呼吸跃变型的果实。采收过迟就会在树上出现呼吸高峰,跃变期以后,果实迅速衰老、返沙、皱缩,很快失去食用价值。山楂的适宜采收期一般在生理成熟期以后半个月左右,达到山楂固有的色泽,果点明显;个头长足,在呼吸跃变出现之前。采收的方法有棒打、摇楂和人工采摘等。摇楂和棒打极易造成山楂果实机械损伤,使烂果...
所用土窑洞可以是自然变温土窑洞或者机械制冷土窑洞。用0.1毫米-0.2毫米厚的无毒聚氯乙烯压延膜制成1.2X0.8X1米的塑料帐,每帐可贮500千克山楂果。贮藏过程中,低而稳定的贮藏温度可有效抑制山楂的呼吸作用,延缓果实内部营养物质的消耗,有利于果实长期贮藏。适宜的低温是山楂贮藏保鲜的重要因素之一,...
山楂的贮藏方法很多,创造山楂贮藏环境中适 宜的温、湿度和气体条件,是延长贮藏寿命的技术 关键。山楂适宜贮温为0度,包装的可在0~3度。 适宜贮藏湿度为85% ~ 90%。气调指标氧3% ~ 5%、二氧化碳3% ~5%; —般贮藏3~7个月。 1. 埋藏在背阴处挖直径为67厘米左右、深1米左右的 圆坑...