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可以在网上搜索下食谱来学习的,可以补充蛋白质和能量的。
1个回答
虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 然而南京农业大学食品科学系的营养学家周玉林副教授却表示:只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养,鸡汤的营养价值并不高。 食客多喝汤,少吃肉 “一九一只鸡”,到了冬天,南京的鸡市就开始...
19个回答
再说鸡汤的美味确实会让人情绪愉快,只要没有高尿酸血症,不放过多的盐,人们乐于享用鲜汤也完全无可厚非
可以在网上查
1》清炖鸡参汤 主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。 辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。 制法: ①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下...
3个回答
毛汤是大多数餐厅后厨用的高汤,用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮;奶汤,是选用鸡、鸭、猪骨和猪蹄等容易出脂酸的食材,文火慢熬成乳白色;而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉,煮沸去沫后,改小火慢熬而成的,火候如果太大会煮成奶白色,火候太小则不够香
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
肉类经过炖煮,一部分蛋白质和无机盐,一些易溶于水的营养物质和氨基酸浸出物,都到了汤里。但是,大部分蛋白质和难溶于水的营养物质,仍然保留在肉里。经过炖煮的肉类,营养价值仍然很高。现在人们的生活水平提高了,吃东西讲究色、香、味。不少人喝汤往往不吃'汤渣',结果把有营养的部分弃掉了,真是极大的浪费。而且,...
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老人经常说,老母鸡汤炖得时间越长,鸡汤中的营养也就越大,因为鸡肉中的营养基本上都溶解在汤里了。但是,也有不同的声音,认为鸡肉的营养都差不多,鸡汤的补进功效并没有那么有效。 那么,着两种说法哪种更有道理呢? 就营养而言,老母鸡的营养并不比其他鸡肉高很多,只不过是炖汤食用味道更浓厚鲜美。 这是因为,蛋白...
将鸡块、薏米、莲子、枸杞、姜片、葱段一同放入锅中,注入足量清水,用大火煮沸
乌鸡汤 1、偏方/配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳...
虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 南京农业大学周玉林副教授说,只喝鸡汤不吃鸡肉其实是一个饮食误区,其实鸡汤的营养价值并不高,鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。 周玉林说,鸡汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是鸡 汤里却只含有一些水溶性...
已经很多朋友回答了基本问题,都说得很好,我来点补充: 1)从基本原理上说,仅仅鸡汤和鸡肉比较,当然是鸡肉的营养贡献高咯! 2)某种情况下,跟鸡一起炖的如果有其它食物或者药材,目的是让那些食物或药材的某些物质溶解到鸡汤,然后借助鸡汤的美味来饮食,也是可以的。 3)此时,鸡汤就比较重要了。 4)作此补充...
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2.需要剔除的部位 鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在之前必须先去除
缓解感冒症状:鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显著的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果,另一方面,鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫...
鸡汤的营养价值虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少
将魔芋豆腐切片,在盐水中煮2分钟后捞出,加入鸡汤中,小火慢炖,其中的元素会全部释放出来,喝汤容易被人体吸收
鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,鸡汤能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 1、将整鸡切块,清洗干净备用; 2、香菇洗净泡软、枸杞洗...
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韩国人参鸡汤: 1)童子鸡一只(约一斤半) 2)新鲜人参一支(大的超市有卖),切成薄片。 3)糯米一碗(先泡一小时),红枣几粒,莲子,韭纪籽一把, 先把3)所有材料放进鸡的肚子里缝好口,用一煮汤的沙锅把鸡和新鲜人参片放进锅里,加热开水淹过一点鸡就可以,大火煮半小时后改小火炖3~4小时至汤程白色就好了...
洗净,大火烧开,撇去浮沫,放葱姜酒,小火煨熟三个小时。好了。 一定要注意的是,水要一次加足,不能边烧边加。
9个回答
研究表明,鸡汤所具有的抗炎作用有助于清理鼻道,舒缓发炎肿胀的喉咙
不管是什么肉煮出来的汤,蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中
为了使鸡肉吃起来不干涩,应该要在汤开过之前放入,因为鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加的时间有关
即便经过了长时间的文火烧炖的过程,鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养
一定要买活的老母鸡用沙锅炖2-3小时,放点姜片和枸杞在里面,先大火煮开在改为文火慢慢炖,这样的鸡汤原滋原味营养价值很高。
这个亲可以网上下载个食谱,或者去书店买本食谱看看的,
月子里可以喝老母鸡汤的,这个也是比较有营养的喝点,公鸡汤也比较有营养的
催奶的话可以喝些鲫鱼豆腐汤,排骨汤,花生猪蹄汤,鸡汤,可以选择乌鸡汤,放点枸杞山药
主料:大鸡腿或者鸡架,大鸡腿最好 辅料:葱,姜,蒜,当归,盐 最好用砂锅来炖汤. 鸡腿剁块,记住,要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻,解冻的时候用冷水解冻,要不然影响鸡肉的鲜嫩,这是秘诀哦! 葱洗干净后切段,姜切片,蒜也切片,当归切段 把沙锅里放三分之二的水,以具体人数看水的多少,切记,水要...
5个回答
怀孕初期可以喝点鸡汤的,里面有氨基酸哦,脂肪等,适当喝点,保证饮食均衡。
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