个人中心
我的提问
我的回答
今日任务
我的设置
退出
文档资料
电脑网络
体育运动
医疗健康
游戏
社会民生
文化艺术
电子数码
娱乐休闲
商业理财
教育科学
生活
烦恼
资源共享
其它
歪果仁看中国
爱问日报
精选问答
爱问教育
爱问公益
爱问法律
生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质...
3个回答
生粉在超市里有卖,是淀粉,一种如红薯之类的东西榨出汁来,沥干,晒燥以后如面粉但比面粉硬滑的东西。
4个回答
生粉就是淀粉,用于勾芡用。
2个回答
是纯的淀粉,各地习惯不同,用的淀粉的原料也都不一样, 一般常见的有玉米淀粉,土豆淀粉,绿豆淀粉, 虽然都是淀粉,其实口感也是有细小差别的, 如果我们自己在家做,就没必要分的太清了。 面粉的成分,除了淀粉,还有蛋白质, 我们吃的,面筋,就是用面粉洗去淀粉后剩下的蛋白质等做出来的。 做菜的时候,一般是不...
12个回答
从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较按; 从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉; 也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。 但我觉得第二种方法用起来最容易,当你捻时,觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
生粉=玉米淀粉
肉丸子原料: 猪肉(3分肥7分瘦)、荸荠、香菇、葱、姜(猪肉:荸荠:香菇=3:1:1) 盐、料酒、生抽、味精、香油、淀粉、油 肉丸子做法: 1、葱姜拍碎,泡入水中成葱姜味重的水,然后弃葱姜留下水;荸荠和香菇都切成碎丁。 2、猪肉先切成绿豆大小肉丁,再粗剁几下成馅,放入一大碗中,慢慢加...
1个回答
你好,不是的,
生粉是木薯淀粉。面粉一般是指由小麦磨成的,筛去麦子的皮(即麸皮也称麦麸)以后剩下的粉。按其精度又可分为许多等级,第二位回答者已有详细叙述。各种种子都可以磨成粉,如:大米磨成的粉称为米粉;豆子磨成的粉称为豆粉;玉米磨成的粉称为玉米粉等等,等等。 而淀粉是各种种子加水以后,磨成浆去掉渣,再沉淀,烘干再加...
做水煮鱼的材料中,生粉就是干淀粉。 做水煮鱼的主料,用鲤鱼、草鱼的较多,也可用罗非鱼和鲶鱼以及其他肉头较厚的新鲜活鱼。 有几种水煮鱼的做法 做法一、 1.买来鲤鱼,切成鱼片。 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼...
面粉好一些
粘米粉英文
还是一般发面的? 1、选面,免得种类有很多种,有些面粉适合做发面,有些适合做灌汤,不是所有面粉都有放酵母,有些面粉已经添加了酵母 2、发面。面要发到时候,不能过了,过了发黄,少了,变干,发黄 3、我家我妈是用
炸鸡排裹就是面粉和生粉,还有鸡蛋搅拌在一起的 直接裹在上面放油里炸就可以
一般情况来说的话炸鸡排的话,这肯定是要我身份比较好一些,这个吃起来的话,就比较,舒服,口感比较好
应该是生粉吧!因为我也没有用过,所以不是很清楚。这里可以买一本烹饪书籍看一下。
只要没有异味,和变色,是可以吃的。
我觉得裹生粉比较均匀吧,面粉可能会起疙瘩,宝妈可以去网上搜一下好多。
生粉就是淀粉即是粟粉(玉米粉)就是这么简单的!明白吗?我们公司就是生产这些生粉的。
11个回答
一般榨东西的话都需要裹面粉的。然后再裹一层面包糠,这样面粉不会掉下来。
大鸡排裹面粉就可以,也可以去超市买炸鸡专用的香炸粉。个人感觉超市的香炸粉味道更好一点。
现在大多采用预拌粉,可以到相关的食品超市购买使用,不用细说了。 生粉:是各种淀粉的总称,主要作挂糊、勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉。生粉的种类有:绿豆淀粉、土豆 淀粉(太白粉)、玉米淀粉、小麦淀粉、地瓜淀粉等。台湾地区喜欢用太白粉来勾芡菜肴,香港地区喜欢用玉米淀粉来勾芡,而内地则喜欢用绿豆...
面粉中的成分包含蛋白质、淀粉、脂肪......等等 小麦淀粉就是淀粉,是从小麦中提取出来的 生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称...
用面包糠,超市有卖的