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豆浆在煮的时候有假沸现象,将没有到100度就先起了很多泡沫....
2个回答
一定要除掉,最好边做边搅合,最后把问题比较麻烦了,再咨询朋友或其他。
煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫
1个回答
我的豆浆机打好豆浆后,放一放基本就没多少沫了,不过沫中确实有营养
大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡。 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失。 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏。 请你注意;千万煮沸几分钟!!
有泡沫可以直接喝,泡沫营养丰富。
煮豆浆要警愒“假沸”现象。由于皂苷的作用,当豆浆被加热至80摄氏度时,它便会出现泡沫,之后泡沬越細多,可是細有吾物质并没有被破坏,^有人却误以为豆紀经煮开了。喝了这种“假沸”,也会中毒。因此,煮豆菜时力必要注意,如果出现泡沬,应先将泡沬撇出去,直到豆浆沸腾后才算煮开。 另外,豆浆不能与药物同饮,豆浆...
一点关系都没有, 泡沫的成份和豆浆是一样的,只不过是搅拌叶快速旋转形成的, 没有任何危害. 你看人家做豆腐的, 刚磨好的时候上面都浮着一层泡沫,后来直接在上面洒了明矾,沉淀后就形成豆腐了.
4个回答
那是很好的营养物质, 即生理效价很高的蛋白质。 不应去掉,全部与豆浆一起喝下。 通常豆皮,也是豆浆浓缩的上浮物,提取而得的。
5个回答
生豆浆一烧开,就要马上改用小火,并且要用勺把豆浆表层的泡沫一勺勺地撇掉。豆浆在沸腾状态下要多煮一些时间(至少5分钟以上)才能熟透,不能一看到沸腾了就认为是煮熟了。
如果煮很多,可以用消泡粉,食品添加剂店里都有卖的
这是正常情况的,造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏。但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒。而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫,空气...
6个回答
豆浆要煮开,煮豆浆时往往会出现“假沸”现象。即当豆浆加热到80摄氏度时,会出现泡沫,且随着温度增高泡沫越来越多,有人就认为豆浆已煮开了。其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,即“假沸”,豆浆并没真烧开。
8个回答
在快开的时候放入消泡剂,可以到添加剂店买到。
泡沫中蛋白质含量极高,建议保留食用。
楼主可以到官网上或者维修点咨询,不过感觉豆浆机还是九阳的更好一下,毕竟九阳在豆浆机上的研究已经好多年了,在豆浆上面可以说是炉火纯青了,怎么把豆子打得更碎,加热到多少度豆浆才更有营养,这些都是有研究的。
大豆里含有一种称为皂苷的物质,它对消化系统具有强烈的刺激作用。 豆浆烧到85〜95℃的时候皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫,这些泡沫如果 直接进入人体就会使人产生中毒的症状,会出现头疼、呕吐、腹胀、腹泻、 厌食、乏力等。在磨浆的过程中由于空气的作用也会产生大量的泡沫,这属 于正常的现象,不足为奇。泡沫...
很正常的 我经常做 出现这情况都是必然与正常现象
祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为,中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原",该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月,每天300—500毫...
造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏。但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒。
因为我们自己做的豆浆是不向里面加除泡剂的,外面卖的豆浆是要加除泡剂所以你就看不到泡泡啦.
很多人在煮豆浆时都会看到这样的现象:煮豆浆时出现很多泡沫,浮在豆浆上层,这是豆浆中的皂苷素受热膨胀后形成的“假沸”现象。而豆浆中的皂苷素及抗胰蛋白酶等多种酶成分,并不能被肠胃消化吸收,而且饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。这些成分通常要到100摄氏度才会被破坏,所以豆浆“沸腾”出现泡沫后,仍要...
没问题吧。我家的一般做法是,在豆浆第一次开锅的时候把火关小,然后滴几滴植物油,豆浆的泡沫就慢慢散了。