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芙蓉鲫鱼的特色: 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。 教您芙蓉鲫鱼怎么做,如何做芙蓉鲫鱼才好吃 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱...
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泡椒鲫鱼的特点 泡椒鲫鱼营养丰富,制作简答,口感良好。 泡椒鲫鱼的制作材料 1、鲫鱼1条 2、小木耳6朵 3、小米椒4颗 4、青椒1条(我也不知道怎么称呼这这类型的辣椒,特征是细长且味辣) 5、泡椒10颗 6、蒜头2瓣 7、生姜3片 8、生抽1汤匙 9、醋2汤...
沙锅鲫鱼 [原料] 鲜鲫鱼 150克 植物油 30克冬 菇 5克 料 酒 2克小白菜(嫩) 20克 味 精 1克黑木耳(水发) 姜 汁 3克 5克 葱 段 2克食 盐 适量 姜 片 2克 [制法] 1. 把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉,洗净,把鱼的两面用刀斜切数刀,放入沸水锅内稍烫,沥干不分,放汤盘...
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木耳清蒸鲫鱼:木耳洗净,撕成小片。鲫鱼 去鱗、鳃、内脏,洗净。将鲫鱼放入碗中,加入姜 片、葱段、料酒、白糖、精盐、油,然后盖上木耳。 上笼蒸30分钟,出笼即可食用。本品有益智健 脑的功效,还适用于治疗体虚等症。 砂锅鲫鱼:玉兰片切成菱形,盒装豆腐分为 小块,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 姜蒜...
食谱所需材料:鲫鱼2条约400克,荷叶2片,盐、料酒、花生油各适量,姜丝、葱丝各25克
鲫鱼的做法很多,可煮汤、可焖、可蒸、可炸。但蒸相对于其他方法来说更能保留其鲜味与营养,对于高血压患者来说也更加适合。取鲫鱼1条,肉片250克,蒜泥50克,盐3克,味精、酱油、葱丝、葱片、姜片、姜丝、花生油、香油各适量。将鲫鱼处理干净,抹上盐和味精腌渍入味。在腌好的鲫鱼上放好肉片和葱姜片,上笼蒸熟后取...
荷包鲫鱼 原料 大活鲫鱼1条(重约350克),净猪五花肉200克,绍酒25克,酱油35克,白糖20克,精盐2克,味精1克,熟猪油75克,葱段2克,姜2片,葱结1只,葱姜汁(由葱花、姜未、清水调成)15克,湿淀粉10克。 做法 一、鲫鱼去鳞、去鳃,从背脊上剖开,取出内脏,洗干净。 二、猪五花肉...
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍
做法1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,处理洗净,在鱼腹两侧各划几刀
原料: 活鲫鱼 1条(约500克) 木瓜 1个(约500克) 鸡汤 750克 调味料: 精盐 1大匙 味精 少量 料酒 少许 胡椒粉 少许 姜片 少许 葱段 少许 做法:1.将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各言必信,刻一定花刀,木瓜去皮、籽,切成片,洗净; 2.锅中倒入油烧热,放入鲫鱼...
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鲫鱼炖豆腐的做法 原料: 鲫鱼一条、老豆腐400克(多少都可以)。 佐料: 葱、姜、盐各适量。 做法: 1、鲫鱼去除内脏清洗干净 2、用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净 3、锅中放少量的油,放入鲫鱼煎制,两面都要煎,这样做出来的汤汁很洁白 5、豆腐切块备用 6、葱切段,姜切片 7、葱姜放到砂锅的底部,把鲫...
鲫鱼汤的做法如下:材料:鲫鱼1条,食用油50克,黄酒、姜片、精盐、味精各适量。做法:将鲫鱼去鳞、除鳃,洗净晾干后用50克食用油煎至鱼肉半熟,然后加入1000毫 升冷水,用旺火烧开,加入少量黄酒和姜片,改用小火慢烧,待鱼肉全熟,汤如牛奶色时再加 入少量的精盐和味精等调味。
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2.锅中植物油烧热,下调料A炝锅,倒入小黄鱼,加料酒、盐、白糖、酱油、郫县豆瓣酱炒匀,加高汤,放入豆腐块,大火煮沸后转小火炖20分钟,加味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可
做法1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;冬瓜去皮、瓤,洗净,切厚片备用
材料:鲫鱼1条(约250克),木瓜100克。 调料:香菜末、葱花、姜丝、盐、料酒各适量,植物油4克。 做法: 1.鲫鱼去鳞,除鳃和内脏,洗净,抹上料酒,腌溃10分 钟;木瓜洗净,去皮除籽,切块。 2.锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至五成热,放入 鲫鱼煎至两面的鱼肉变白。 3.加葱花、姜丝和适量清...
鲫鱼的做法 鲫鱼做法很多。什么荷包鲫鱼,芙蓉鲫鱼,梅子鲫鱼,麻辣鲫鱼,青椒鲫鱼,豆腐鲫鱼......多了去了。 口味各异,花样繁多,场面盛大,百鱼齐放,百鱼争鸣......我统统没做过。 豆瓣鲫鱼 鲫鱼两条,去鳞,去腮,去鱼内脏。 在鱼身上割一刀纹, 鱼身沾上干面粉,静置片刻。 准备调味料了。拿一个...
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将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中,沾裹蛋浆
原料.. 鲫鱼500克,豆腐250克,蒜、雪里蕻各25克,白糖、料酒、酱油、鸡汤、花生油各适量, 做法: 1鲫鱼宰杀净。 2雪里蕻洗净,切成小段。 3豆腐切方块,蒜去皮洗净后切丁。 4炒锅注花生油烧热,放入鲫鱼、雪里蕻段。 5加料酒、酱油、白糖。 6添入鸡汤烧煮至鲫鱼熟。 7放入豆腐块烧开,改文火焖...
原料:小鲫鱼500克、姜末50克、小葱30克、盐4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、鸡精、胡椒少许、清水60克 做法: 1.新鲜小鲫鱼活杀,清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出,否则下油锅炸制的时候会爆锅); 2.置于大碗中,加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋,拌匀,腌渍1...
做法:将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净;郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透,红椒、葱切丝,生姜切片;锅内加入清水,放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟,取汁待用;烧锅下食用油,放入姜片、鲫鱼煎至金黄色,倒入黄酒,加入中药汁煮片刻,调入精盐、味精,上碟撒入葱丝、红椒丝即成
——材料: 1.鲫鱼350克,猪瘦肉200克。 2.调料 3.盐、油、葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。 ——做法 1.鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。 2.将猪瘦肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。 3.将鱼下油锅,两面煎黄,放入料酒、酱油、白糖、...
原料有鲫鱼2条(250克以内)、葱姜片15克、料酒1勺、胡椒粉0.5克、盐1/4小勺、食用油约600毫升、生抽4勺、香醋3勺、糖1.5勺、料酒1勺、五香粉1克、盐1/4小勺、葱段15克、姜15克、花椒5粒、八角1个、水淀粉2勺、小葱花5克。 做法是(1)鲫鱼去鳞和内脏,将腹 内黑膜搓洗干净,备用。...
鱼块做法: 主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法: (1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。 (2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 (3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油...