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过桥米线 所属菜系:云南菜 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、...
3个回答
大锅米线的特殊配料: 用童子骨,小母鸡等新鲜骨头、肉用小火熬成汤。 把牛肉切成薄片。 配料有黄花菜,建水草芽,小菊花,香菜,韭菜等 米线用蒙自水米线为佳。
4个回答
正常应该用肉提炼
2个回答
米线不能吃,里面有好多对人有害的物质。吃自己做的面条吧,会安全一些。其实做面条或者面片很容易的,一会儿就做好。味道跟买的比吧,就像买来的果汁和豆浆 跟自己榨的区别,你明白的
我觉得这个时候的话应该是以清单为准,瑞好时多吃一些青菜。
1个回答
赶紧出 我也想买米线吃 可是我们这边没有
过桥米线 【所属菜系】 云南菜 【特点】 汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风味。 【原料】 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
米线配料 米粉 粉丝
我是昆明的,这个问题我回答你 蔬菜:韭菜段 或者白菜 豌豆叶尖 汤:排骨汤 鸡汤或者水 米线:云南干浆米线 肉:三鲜用鲜猪肉末加葱姜拌好 麻辣的就用米线帽子 炸酱或者闷肉 PS.酸菜和油辣椒自己随意
过桥米线 过桥米线的由来 传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生...
浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) ●浓汤做法: ...
盐、酱油、味精、鸡精、熟油辣椒、花椒面,各类料汤,个人喜好加醋
网上有很多米线的配料,我就不说了,很多美食网都可以查到,具体的很多秘密是没法公开的,你最好去比较有名的米线店调查,比如旗鼓村米线,自己调出来之后,再去这些比较厉害的米线店试吃,慢慢摸索就是了
一样的,只是多了晾晒干这一道工序!亲!不同厂家生产的东西,考虑到成本的问题,当然会这样的咯!一分钱一分货对吧!品质不对,配方怎么可能对!你不能用你现在的角度去考虑这个问题对吧!中国最不缺的就是山寨不同的粉,配方不同亲
米线做法 1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可。 2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种。切成丁...