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泡菜咸菜相关问答

  • 问: 泡菜的亚硝酸盐

    答:亚硝酸盐是肯定会有的,就是多点少点的问题,尽量吃泡了久点的泡菜

    答:泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。 四川泡菜采用的是天然的发酵工艺,泡菜的质量好不好,关键看三道环节:泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好,这样坛子里的各种...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 有没有宝妈每天早上都吃稀饭和咸菜因为天冷懒的炒菜,就自己煮饭,超市买的咸泡菜,不吃又饿

    答:我现在也开始补吃鸡蛋,喝豆浆了,感觉胃口好了,就是感冒咳嗽一个多礼拜了,悲催,不过不影响食欲

    答:我基本没吃过咸菜,其实我也喜欢吃啊,那样吃粥的时候方便点,而且天冷真的不想做饭。可是咸菜又没有营养,吃多了对自己和胎儿也都不好,老公不让我吃的。

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 经常吃腌制食品有什么害处?

    答:腌制类食品对健康的危害:   易造成人体维生素C缺乏和结石   腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。   腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量...

    答:腌制类食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品,如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。 泡菜、咸菜,是中国、日本、朝鲜的传统食品;腊肉也是很多国家的特色风味。作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎,成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。...

    生活常识 4个回答

  • 问: 有哪些方法可做出做法简单但好吃的不用泡菜坛子的咸菜(也就是干咸菜)?

    答:现在香椿下来了把老了的香椿叶,干着搓上盐2天就可以吃了。

    答:四川泡菜的做法,我从网上转来了一个比较正宗的,顺便把我的经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。做泡菜时...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 生活

    答:如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,...

    生活常识 1个回答

  • 问: 为什么韩国的泡菜吃了有营养,而中国的咸菜吃了就会治癌?

    答:你听睡说的。。 韩国泡菜就是学的咱中国的手艺 这个你知道吗。 中华5000年 朝鲜半岛 日本 和东南亚很多都是学西咱们中国的

    肝胆外科 1个回答

  • 问: 孕妇能吃泡菜泡萝卜吗?我怀孕三个月了这两天没什么味口,想吃点咸菜。

    答:是可以的,但是要尽量的不要吃太多,毕竟这些,盐泡的东西的话应该不是很好。

    产科 1个回答

  • 问: 泡菜和咸菜

    答:泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,...

    美食/烹饪 1个回答 推荐

  • 问: 为什么新鲜大蒜作泡菜,第二天大蒜就发绿了呢?

    答:变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用。其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 孕妇能吃泡菜泡萝卜吗?我怀孕三个月了这两天没什么味口,想吃点咸菜。

    答:这一班最近要少吃吧,毕竟这类东西可能对你那个血糖血压都有很大影响,所以平时尽量避免,才一个比较安全一些吧!

    产科 1个回答

  • 问: 怀孕妇女可以吃咸菜和罐头鱼吗? 怀孕八个月以后的女人可以吃泡菜和罐头鱼吗

    答:要少吃 这些都是腌制品 里面产生很多致癌物哦 孕妇要多吃新鲜的蔬菜水果 不可以吃腌制品还有罐头的哦

    答:少吃,坛子菜不利孕妇吃的, 发酵后可能含有对宝宝不好的化学成份,市场上卖的包装罐头食物也含有防腐剂什么的, 尽量少吃

    心理科 19个回答

  • 问: 孕妇能吃泡菜泡萝卜吗?我怀孕三个月了这两天没什么味口,想吃点咸菜。

    答:这一班最近要少吃吧,毕竟这类东西可能对你那个血糖血压都有很大影响,所以平时尽量避免,才一个比较安全一些吧!

    产科 1个回答

  • 问: 谁能给我解释解释泡菜和咸菜有什么区别?还有为什么薯片也要做成韩国泡菜味?!

    答:泡菜是排在水里的,咸菜是用盐腌制的,制作上有区别。 韩国人对泡菜的喜欢,就像中国人对饺子的热衷程度。 不同的是韩国人是餐餐必备泡菜,其实是因为韩国人穷。 在原来,寒冷的冬天里,韩国家庭没有什么可吃的,只有泡菜,下饭又易于保存。 所以延续下来对泡菜感情深厚啊。不过泡菜比咸菜有利于身体一些,泡菜有益生菌...

    答:你好! 首先,蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜。 我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。 一: 咸菜: 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。 咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 二: 咸菜的特点: 咸菜中含有亚硝酸...

    美食/烹饪 4个回答

  • 问: 泡咸菜坛里要加什么泡菜才好吃

    答:前面说的除“小花猫”搞笑外,基本都不错。 我的做法是在一般常规下再加1%左右的明矾、一两个栀子、一个鸦片壳(中药铺有卖的)。包味道好。

    答:泡菜坛里除了加麻糖(即麦芽糖)和白酒外,还要干花椒、干海椒,新鲜辣椒上市时,买些大红辣椒、小山椒放进去,既调味又养酸水。白萝卜的外皮、青菜(去除叶子)、半头红萝卜都是作泡菜的好原料。特别是半头红萝卜,泡过以后,酸水的颜色变成粉红色,十分好看。此外,豇豆(较硬的那种)、卷心菜、莴笋泡熟后的味道也不错。

    美食/烹饪 8个回答 推荐

  • 问: 泡菜和咸菜放的越久食用越健康吗?

    答:但不论泡菜还是咸菜,不可避免会出现亚硝酸盐的问题

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 万能的微博请告诉我,酸菜,咸菜,腌菜,泡菜,梅菜有什么分别好么???求转发 。。。

    答:酸菜是酸的,咸菜是咸的,腌菜是腌的,泡菜是泡的,梅菜是霉的。不客气

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 泡菜和 腌咸菜疙瘩那是有什么本质上的区别么?????

    答:泡菜、酸菜为以乳酸菌发酵为主的产品。咸菜、榨菜、酱菜用高浓度的盐水腌的,只有轻微乳酸菌发酵。

    答:个人理解: 1、原料不一样:泡菜一般是萝卜白菜之类,咸菜疙瘩用的是芥菜头~ 2、时间长短不一样:泡菜腌制时间比咸菜疙瘩要短~

    烹饪方法 6个回答 推荐

  • 问: 刚做了胆囊切除手术可以吃泡菜和咸菜吗?

    答:病情分析: 您好,您所说的这种情况,刚做完手术,出现这些疼痛的症状,是正常的,这点不必担心, 指导意见: 您好,如果您术后已经排气排便,没有其他的问题,可以吃东西,可以喝粥,希望我的回答能帮到您。

    答:胆囊手术恢复之后基本对人体没有什么大的影响,只是胆汁不再能够在吃饭时一次集中排入消化道,理论上会对摄入的脂类的吸收产生一点点影响,也就是说不会引起发胖,甚至理论上可能会瘦点点。——前提是手术前的胆囊疾病没有折磨得你吃睡不好而消瘦,那么术后康复之后就会从消瘦复原一些,但不能算“引起发胖”。

    肝胆外科 2个回答 推荐

  • 问: 四川泡菜怎么做

    答:材料: 1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。 2.干净的凉水,可以用矿泉水,有些用的是晾冷的开水,也行的。但是用生水不容易生白花。(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过这在大城市里很难找哈) 3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能...

    答:四川泡菜- - 材料: 1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。 2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈) 3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井...

    美食/烹饪 4个回答 推荐

  • 问: 怀孕时能不能吃泡菜?

    答:我认为怀孕时泡菜最好不要吃,泡菜不是新鲜的蔬菜,吃多了不利于宝宝的发育,最好吃多点水果或蔬菜。最后祝你生个健健康康聪明的宝宝。

    答:自己腌的但吃无妨,买的最好不要吃。因为有些腌泡菜的小贩会把亚硝酸钠等有害物质加入到泡菜中以改善色泽,吃多了不但对胎儿不利对你的身体也有害。

    美食/烹饪 3个回答

  • 问: 常吃泡菜,腌制的咸菜有什么坏处?

    答:容易得癌症,原因是蔬菜在醃制过程中细菌会大量繁殖,将硝酸盐还原成亚硝酸盐,对人体产生危害。一般饮食结构还是偏低盐比较健康.最好注意摄入量的控制.

    答:也不全都有害.有些能提供多种维生素和无机盐,但在腌制过程中如果盐量不足(小于15%)或时间不长(小于20天)容易引起食物中毒,原因是蔬菜在醃制过程中细菌会大量繁殖,将硝酸盐还原成亚硝酸盐,对人体产生危害。一般饮食结构还是偏低盐比较健康.最好注意摄入量的控制.

    生活常识 3个回答 推荐

  • 问: 宝妈们有特爱吃泡菜和咸菜的吗

    答:那就少吃!我会控制的!家里没有!我婆婆不会给买的…除非偷偷吃…那样吃的就少了

    育儿 2个回答 推荐

  • 问: 让宝宝吃泡菜、咸菜、腊肉会不会怎样?

    答:泡菜、咸菜、腊肉等含盐量过高使肾负担过重,长期食用易导致高血压,且对肠胃粘膜有害,易得溃疡和发炎。腌制类食品还含大量致癌物质增加患癌的风险。

    消化内科 1个回答 推荐

  • 问: 急!怀孕想吃咸菜,请问怎样腌制酸菜呢?用大白菜,胡萝卜和长豆角做得泡菜。酸酸的那种。请教妈妈们。

    答:这个很简单,熬一锅花椒水加盐,凉凉以后放入洗干净的菜,一定要空干了,放到一个坛子里,然后密封好了,大概二十天左右就可以了,最好超过二十天,因为里面的亚硝酸盐就没有了

    答:将坛子先洗干净(瓷坛或者玻璃坛子均可,坛口密封效果一定要好),一定不能沾到任何的油。泡菜的水一定要用白开水晾凉后的那种,不论是用哪种菜来腌,洗干净后一定要将水分控干,如果有生水弄进去,菜很容易就变馊了。将菜切小块,将小红椒、花椒、八角等大料一起丢进坛子里,密封后,切记不能进入空气。如此,要不了几日,...

    烹饪方法 11个回答

  • 问: 孕妇能吃泡菜泡萝卜吗?我怀孕三个月了这两天没什么味口,想吃点咸菜。

    答:最好别吃,特别是买的那种.含有亚硝酸盐有可能导致宝宝畸形.不过少吃点应该没问题.自己家做的可以少吃点。

    产科 1个回答

  • 问: 怀孕初期可以吃腌制的菜吗?我想喝白粥,就想吃点榨菜咸菜泡菜之类口味重点的

    答:我怀孕时吃了没多大关系最好别吃

    美食/烹饪 1个回答

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