爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页

厨师的基本功相关问答

  • 问: 厨师的基本功要练习多久?

    答:不同专业不一样,你可以咨询一下,江西新东方烹饪学校。

    答:按板的话快的话3个月就可以了,炉台的基本工主要是翻锅的话差不多也要3个月!如果真要上炉台恐怕要个2到3年

    职业培训 3个回答 推荐

  • 问: 学厨师的基本工要学习多久?

    答:学厨师的基本工要学习一年的时间的。

    答:看你学什么专业了,一般都是半个多月,考核通过就行。

    职业培训 3个回答 推荐

  • 问: 我想问一下,学厨师的基本功难吗,学习辛苦吗?

    答:对于很多没有烹饪经验的人来说,学习基本功属于学习厨师的必经之路。在初学期间基本功的学习,与反复的实操练习,是非常重要的,所以要就看看学校是理论还是实践偏多,我觉得还是注重实践为好。如果你在厨师学校学习的话,那么你就有很大的优势,有充足的时间来反复练习和操作基本功,学校还会提供你的学习材料。而且学习的...

    职业培训 1个回答 推荐

  • 问: 学习厨师需要基本功吗?

    答:所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本...

    职业培训 1个回答 推荐

  • 问: 什么是股市的基本功?怎么练?

    答:基本面要看-------上市公司的业绩,行业的景气度,地位,发展前景等.

    答:股市基本功是什么? 在股市里,有两种人。 一种是赚到钱的人,他们可以在股市里持续获利; 另外一种是没有赚到钱的人,他们是套了又套的割了又割和被股票终生监禁者。 前者和后者使用的都是一颗脑袋,同样的信息数据和同样的技术指标,区别在与前者赚钱了,而后者没有。 为什么? 因为学会了不被套的本领,而后者没有...

    股票 3个回答

  • 问: 学习厨师需要什么基本功

    答:所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本...

    求职就业 1个回答

  • 问: 怎么拿稳厨师刀?

    答:操作时两手交替使用,要有节奏地做到此起彼落

    网络游戏 1个回答

  • 问: 厨师必备的基本功有哪些?

    答:刀工是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜、信手拈来。因此,在深圳新东方烹饪学校学厨师,学生们首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习...

    职业培训 1个回答

  • 问: 厨师雕刻的基本功是什么?

    答:食材的选择还有雕刻刀具的使用

    答:这个我不知道,不过你可以去福建新东方烹饪学校看看

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 厨师基本功是指哪些?

    答:首先是毡板,也就是切菜的,厨师的菜型是由切菜的切出的,着就是你平时的刀功了,象肉菜切什么样的片、丝、块、很有讲究的,勃厚,粗细,宽窄什么的。再者是打荷的,也就是大厨的助手,他炒的菜你要用什么样的碟盘,什么造型,口味怎么样,最后就是炒菜的功夫了,看你有没有劲提锅啊,手腕要有很大了力量,翻锅,总之要想炒...

    求职就业 1个回答

  • 问: 厨师六大刀法基本功有哪些呢?

    答:锯切刀法是刀与原料垂直,切时先将刀向前推,然后再向后拉

    电视 1个回答

  • 问: 学好厨师的基本功是什么?

    答:在厨师行业里,大家一致认为基本功的好坏不仅关系到一名厨师的厨艺,更直接关系到菜品的优劣。基本功的练习,就像学武之人最先练习扎马步一样,是一门最基础却极为重要的课程,在学生学习、老师教课中占有举足轻重的作用。

    答:刀工,切菜的技术。刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。烹饪任何菜肴,都很难离开刀工这道又基础又重要的工序,现在主要可以分为切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕十二种刀法。

    职业培训 2个回答

  • 问: 学习厨师需要什么基本功呢?

    答: 所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的...

    职业培训 1个回答

  • 问: 当厨师要学哪些基本功?

    答: 刀工是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。其次,翻锅(颠锅)与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格的标准之一。希望你能坚持自己的梦想,早日成功。

    职业培训 1个回答

  • 问: 厨师的六大刀法基本功有哪些呢?

    答:抖刀片一般用手美化原料形状,适合于软性原料

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 到安徽厨师学院学习厨师需要什么基本功呢?

    答:所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本...

    职业培训 1个回答

  • 问: 学厨师需要去厨师学院经行基本功培训吗?

    答:所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本...

    职业培训 1个回答

  • 问: 踏雪出谜:测试厨师基本功.(交合字一)

    答:烤(灶考)

    谜语 1个回答

  • 问: 学厨师对基本功要求高不高呢?

    答: 对于很多没有烹饪经验的人来说,学习基本功属于学习厨师的必经之路。在初学期间基本功的学习,与反复的实操练习,是非常重要的,所以要就看看学校是理论还是实践偏多,我觉得还是注重实践为好。如果你在厨师学校学习的话,那么你就有很大的优势,有充足的时间来反复练习和操作基本功,学校还会提供你的学习材料。而且学习...

    求职就业 1个回答

  • 问: 想学厨师,在当学徒之前没有基本功要紧吗?

    答:先练练基本功吧 ? 要是厨师教的话 ?不会从头教的吧 ? 毕竟不是厨师的学校的什么的

    答:同学,从我的认识出发,不要去饭店,请到厨师学校进行学习后再进入饭店拜师,不然就是南辕北辙

    职业培训 21个回答

  • 问: 学厨师开始要学习什么? 学厨师开始要学习什么?从最基本开始:水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。

    答: 1、学艺要从零开始。从最基本开始:水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜,说:“水杂、杀生等又累又脏,我学它干什么?”学艺是一个艰苦、漫长的过程,要一步一个脚印,持之以恒,坚持不懈,不能半途而废。 2、是要立足本职,开拓创新。如何创新?厨师要...

    职业培训 1个回答

  • 问: 基本功是什么?我是贵州安顺紫云的?

    答:可以去新东方烹饪学校。如果我的答案对您有帮助请点击“好评”,谢谢!

    求职就业 1个回答

  • 问: 学厨师的基本功有哪些?

    答: 翻锅、刀工、控制火力、掌握油温、选材料这些都是基本功的,但这个基本功不是一朝一夕就能掌握的,还是需要实践中去了解。你想学厨师的话建议不要去饭店学徒,因为太费时间,学个四五年也上不了灶台。可以选择正规的学校。

    职业培训 1个回答

  • 问: 学习厨师需要基本功吗?

    答: 所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基...

    职业培训 1个回答

  • 问: 一般学厨师的话,基本功是不是很重要啊?

    答:肯定了,做啥都要打好基本功

    答:那是肯定了,建议你学厨师前先学会配菜,在慢慢上路学习炒,那样就会很快!

    职业培训 2个回答

热点检索
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
返回
顶部