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糟是怎么做的相关问答

  • 问: 糟卤是怎么做的?

    答:糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 用料分量:香糟一斤(即酒糟),黄酒四斤,糖五两;盐三两,桂花少许。 加工方法:先将酒糟用黄酒化开,加入糖、盐、桂花调和,静...

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  • 问: 糟溜鱼怎么做?

    答:原料:活鲈鱼600克,水发黑木耳25克。 调料:鸡油25克,盐5克,味精3克,白糖12克,淀粉50克,鸡蛋清半只,高汤500克,香糟卤50克。 制法:1、将鱼取肉,批成抹刀片,放水中浸漂后捞出,挤干水分放入碗内,加蛋清、盐、淀粉上浆。2、锅上火加油烧至五成热,把浆好的鱼片逐片放入锅内滑油,用漏勺捞起...

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  • 问: 香糟鸡怎么做?

    答:【原材料】鸡500克 【调味料】酒糟、高粱酒、盐各适量 【做法】鸡治净,用盐涂擦鸡身和内腔,腌1小时,入沸水锅汆熟,取出切块。将酒糟、高粱酒、盐同入碗内搅匀,入锅隔水蒸后,取出,淋在鸡上即可。

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  • 问: 香糟鸡怎么做?

    答:原材料鸡500克 调味料酒糟、高梁酒、盐各适量 制作方法 1. 鸡治净,用盐涂擦鸡身和内腔,腌1小时,入沸水 锅汆熟,取出切块。 2. 将酒糟、高粱酒、盐同入碗内搅匀,入锅隔水蒸 后,取出,淋在鸡上即可。 ♦营养功效 此菜有温中益气的功效。

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  • 问: 红糟酱怎么做?

    答:〇原材料:姜20克 〇调味料:米酒、芝麻油、红糟各适量,糖6克 〇做法:1.姜洗净,切丝。2.将原材料与调味料混匀即可。 〇烹饪TIPS:姜丝可入冰水浸泡,以增加脆度,并可去除辛辣味。 〇应用:可用于肉类菜肴。

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  • 问: 糟熘鱼片怎么做?

    答: 糟溜魚片是一道賞心??目的菜,魚片白如雪,糟香即?馇掖迹g有木耳點綴,整道菜晶?閃亮,看了就不禁食指大?印?   全?鞯兀加性懔雉~片;甚至遠在彼岸的San Francisco和Los Angeles,也有這道菜。好象有魚的地方,糟溜魚片都是?地名菜。至於這道菜是?哪难Y起源的,我??了許多...

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  • 问: 红糟肉片怎么做?

    答:材料 五花肉450克,雪里蕻100克,椒末少许 调味料 酱油、盐、葱末、白糖、红糟酱、水淀粉各适量 做法 1. 雪里蕻洗净,焯熟后切碎;五花肉洗净,入油锅炸至金黄色。水烧开,加入红糟酱,放入五花肉g至熟烂,捞出切块,放蒸碗中蒸熟,取出后用雪里蕻伴碟。 2. 锅中放酱油、盐、白糖和少许卤汁煮开,再加入...

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  • 问: 香糟蛏子怎么做?

    答:【原材料】鲜活蛏子300克,生菜 20克 【调味料】糟卤300克,香叶5片, 绍酒50克,盐4克,胡椒粉5克 【做法】①鲜活蛏子洗净,汆水约 20秒。②过水后的蛏子中放入糟卤 和其他调料,浸泡1小时。③盘中 放入生菜,再放入蛏子即可。

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  • 问: 糟卤黄鱼怎么做?

    答:原材料黄鱼300克,生菜100克 调味料盐、辣椒粉各3克,料酒、糟卤各适量 制作方法 1.黄鱼治净,加盐、辣椒粉、料酒腌渍;生菜洗净, 垫入盘底。 2■油锅烧热,逐条放入小黄鱼,炸至金黄,捞出置生 菜上。 3.待晾凉后倒入糟卤,放冰箱冷藏一夜即可。

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  • 问: 香糟猪蹄怎么做?

    答:黡材料*猪蹄350克,香糟酒适量 觸嘛料U由,胡椒粉,料酒,辣椒酱,姜末、 香菜各适量 1 •猪蹄治净,汆水后捞出;香菜洗净,切末。 2•锅内注入清水,放入猪蹄,加入姜末、香糟酒同煮 至熟后取出,装入盘中。 3•油锅烧热,入辣椒酱炒香,调入盐、红油、胡椒粉、 料酒拌匀,起锅淋在猪蹄上,撒上香菜末即可...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 糟炒厚鱼片怎么做

    答:糟溜鱼片 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克。 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用...

    答:配料:桂鱼肉750克。 青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。 特色:鱼片厚匀,肉质鲜嫩,糟香扑鼻。 菜系:山东 操作:将桂鱼肉洗净,截成4厘米长的段,顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片,放在盘中,加湿淀...

    生活常识 2个回答

  • 问: 上海的香糟卤是如何做的?

    答:做法:将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内,搅匀后盖上盖,浸泡36小时,灌入洁净的布袋中悬挂起来,滤出的卤汁即是香糟酒(香糟卤)(开始滤出的香糟酒较混浊,把其再倒回布袋内,至滤出的香糟酒澄清即可)。要将其放入瓶内,盖严盖子,在阴凉处保存。如果满意请给好评,谢...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 请问米糟是怎么做的?/

    答:米糟香嫩水鸡 制作方法: 1 将三黄鸡放入100度的开水中烫至45分钟 出锅时用冰块将鸡迅速冷却以保持鸡皮的脆性。 2 在容器中放入酒酿、糟卤、少许糖、味精、盐、和纯净水对芡。 3 将鸡放入调料中淹至1小时左右即可上桌食用。

    答:做法:   1,用电饭煲蒸一碗大米,水少一点,蒸的要硬一些,米饭熟后晾凉, 2,用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开,然后倒入温米饭中,充分搅拌。 3,把米饭摁瓷实,在中间掏一个小孔。 4,将米饭放在家中最热的地方,最好温度保持在30度左右,环境温度不够可以在容器外盖东西。 5,大约过两天左右可...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 请问米糟是怎么做的?/

    答:糯米泡在水里几个小时,然后把水倒出,加入一种叫"酒曲"的东西(超市有卖),然后盖住盆,放几个小时就好了.

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 坐月子怎么吃寥糟催奶啊?

    答:醪糟鸡蛋汤补气血,也是月子里吃的。 下奶要通草鲫鱼汤,花生猪脚汤

    育儿 1个回答

  • 问: 糟溜鱼片怎么做?

    答:糟溜鱼片   原料:黄鱼、鸡蛋、白糖、干淀粉、糟卤、水发木耳   做法:1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发;木耳用开水烫过,摊在碗里;2、放油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油;3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧...

    娱乐休闲 1个回答

  • 问: 做冷盆的''糟卤''热量大吗?多吃其做的菜会发胖吗?

    答:糟卤本身的成分是酒和盐,还有一些调味品,热量不大,再说,食品只是在里泡一泡,浸味而已。真正的热量是泡在糟卤里的东西。比如香糟鸡的热量是每100克221卡的热量,香糟鸭的热量是每100克320卡的热量。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 糟卤是怎么做的?

    答:糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 用料分量:香糟一斤(即酒糟),黄酒四斤,糖五两;盐三两,桂花少许。 加工方法:先将酒糟用黄酒化开,加入糖、盐、桂花调和,静...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 火夹糟青鱼怎么做的呢?

    答:将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜

    购物 1个回答

  • 问: 糟炒里脊丝怎么做?

    答:材料猪里脊肉300克,豆芽、芹菜各50克调料盐3克,鸡精、醪糟各适量①将猪里脊肉洗净,切丝;豆芽洗净;芹菜洗净,切段。②热锅下油,下入里脊肉丝翻炒至八成熟,再下入豆芽、芹菜段同炒至熟,调入盐、鸡精、醪糟翻炒均匀即可。

    教育/科学 1个回答

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