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密封+葡萄酒相关问答

  • 问: 葡萄酒的酿制方法需要密封?

    答:很定要,如果不密封会对发哮带来一定的影向,会变酸。

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  • 问: 不密封的葡萄酒为什么会变酸?

    答:不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

    答:为什么有的人酿的葡萄酒很好喝,而有的却因变酸而失败呢? 我们知道,葡萄酵母在适当的温度下,自发进行发酵把葡萄汁中的糖分转化成酒,随着发酵的进行,酒精不断增多,葡萄汁中的糖分不断减少,到发酵终止。这样葡萄汁就变成了葡萄酒。在后期存放过程中,还会发生一些复杂的物理化学变化,比如酒精和葡萄汁中的果酸转变成...

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  • 问: 为什么不密封的葡萄酒会变酸?

    答:我们知道,葡釕酵母在适当的温度下,自发进行发酵把葡萄汁中的糖分转化成酒,随着发酵的进行,酒精不断增多,葡萄汁中的糖分不断减少,到发酵终止。这样葡萄汁就变成了葡萄酒。在后期存放过程中,还会发生一些复杂的物H化学变化,比如,酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类,使酒具有香咔。酒精一般条件下是不会自发转变成...

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  • 问: 做葡萄酒密封发酵多少天打开啊?

    答:我做过哦!要2-3个月

    答:夏天15天左右,冬天20天左右

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  • 问: 自制葡萄酒密封后得几天后放一次气?

    答:1星期或20多天一次就够了,我记得小时候乡下那边的葡萄熟了采下大颗粒的储藏起来就不管了,而后时间到了就取出来喝,那味道真香!现在喝不到咯,买的红酒总是差点

    答:自制红葡萄酒 【特点】 不添加任何防腐剂,色泽纯正,口感尚佳. 【原料】 新鲜上市无损坏葡萄(紫色为好)10斤,白糖2斤. 【制作过程】 将葡萄洗净晾干, 捏碎装入容器中, 铺一层葡萄,撒一层白糖,装至容器的三分之二处即可,密封至15天倒出,既可食用. 【注意事项】 1.容器最好选择软材料器具 2....

    酒类/饮品 5个回答

  • 问: 葡萄酒的酿制

    答:在葡萄酒的酿制中,发生的物质变化是_葡萄糖无氧呼吸生成酒精_.酿制完毕,将葡萄酒密封保存,是防止__果糖___被氧化成__己酸__. 果糖是还原糖,里面的醛基氧化成羧基,就成了酸

    答:葡糖糖转化成酒精和二氧化碳,防止酒精被氧化成乙酸. 在葡糖成熟的时候,里面的果糖已经全部转化成葡糖糖,所以吃起来才会比较甜,第二个空可以从果醋的过程中知道,如果有痒存在的话,果醋酶会将酒精既乙醇氧化成乙酸,所以要密封.

    学习帮助 2个回答

  • 问: 葡萄酒出现白璞和水珠还能喝吗?

    答:自制葡萄酒生白璞是你在制作的时候没注意卫生,或是在密封的时候没有封严,都会造成这样的结果,换一个瓶子保持卫生,瓶口密封严实就没问题了。 如果我的答案能够给您一些帮助,希望不要吝啬送上一个“好评”!

    答:——已经生了白色漂浮物的,其实就跟泡菜坛生白花一样。如果仅仅生了一层白花,没有酸败变味,撇去白沫,再加些白糖(量要大)就没事了。如果已经酸败有味,那就没办法了。 做葡萄酒关键是防止生白沫,网上Q空间流传一种家酿葡萄酒的方法,很害人! 第一是白糖和葡萄的比例不对,白糖不足,酒度就低,渗透压也低,细菌不...

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 第二次发酵后葡萄酒上有气泡是怎么回事

    答:还没发好。要继续发。不过,你要急着喝也没问题。

    答:不该密封。葡萄酒上有气泡说明没发熟,没关系的,马上就可喝了。

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 制作葡萄酒

    答:最好用深色的玻璃瓶,瓶子要买大一点。超市都有卖。你做的时候,最好用一个气球或是手术用的一次性手套套在瓶口上。当发酵时,瓶中的气体会把气球或是手套吹起来。景象很好看。我当时做的时候就把手套吹得鼓鼓的。当然最好还放在离人比较远,隐蔽的地方。防止意外出现比较安全。 期待你酿出美味葡萄酒。

    答:自制葡萄酒的方法 ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水...

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 急,我自酿的葡萄酒长蛆了怎么办

    答:把虫拿出来,继续酿,这个虫不是长蛆,是洗葡萄时你没注意掉在里面的,加白酒要变味,建议不加

    答:不能喝了,倒了吧。发酵的时候虽然不能密封,以防止爆裂,不过不是要拿塑料布虚盖在瓶口以防止葡萄酒受污染的。还有就是,作酒时用的葡萄要洗净,晒干水份。

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 开瓶后的葡萄酒可以用蜡液将软木塞密封瓶口吗?

    答:不会有很好的效果。开瓶后的葡萄酒之所以被 氧化是因为与瓶内的空气发生反应。开瓶后的葡萄 酒即使隔离外部的空气,也会与瓶内的空气发生氧 化反应。

    酒类/饮品 1个回答

  • 问: 急葡萄酒制作细节

    答:我作葡萄酒的方法供参考:1、发酵时完全密封,一般2-3天会产生气体,每天早晚将气体放出,不然气体多了容易爆开、2、发酵时间到底如何确定,我的判断是:分三层,上层是葡萄皮、中间是葡萄酒(透明、颜色很漂亮)、葡萄籽在瓶底;发酵时间6-7天(阳光明媚的天气);3、加糖的时机,我是过滤后加糖。

    答:自己酿造葡萄酒是非常简单的,大家可以因地制宜,另外注意卫生就行了,按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒,并且一般比买来的干红更醇和。 买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度...

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 家庭制作葡萄酒

    答:当然要密封,大约需要1到2个月的时间就能喝了,中间不用任何操作~!

    答:葡萄酒的家庭制作 1、破碎。酿酒葡萄要充分成熟葡萄采收后,剔除青果、病烂粒,洗净,在容器内捣碎,再拣出果柄。 2、发酵。将破碎的葡萄放在瓷缸或广口瓶内,装入前先将容器洗耳恭听刷干净,容器口部用纱布盖上。每天搅拌1—2次,在25—30℃,下经10—15天完成发酵。室温低于20℃时,发酵期延至20多天。...

    酒类/饮品 3个回答

  • 问: 有没有自己酿造葡萄酒的宝妈吗?

    答:葡萄酒没有,青梅酒可以吗,哈哈。 马上可以喝了。

    答:1. 酿酒过程关键的一点是注意器具的卫生,远离厨房,远离醋;2. 如果买的是新鲜葡萄不需要洗涤;3. 葡萄去梗后捏碎;4. 适当加糖,一般每公斤葡萄加40-50克左右的糖就好;5. 禁止使用铁、铝等器皿接触酒液;6. 酿红葡萄酒环境温度控制在25-30度;7. 一般在第二天就可以见到有气泡产生,发酵...

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 刚开始做葡萄酒需要密封吗?

    答:电视上看的自制葡萄酒不能喝,里面含甲醛太高,有个人喝了双目失明

    化学 1个回答

  • 问: 自制葡萄酒几个矛盾的问题?谢谢!

    答:我们家里去年做了一大瓶葡萄酒,自己做出来的葡萄酒颜色比买的暗,但是度数比买的红酒高,所以每次要少喝,要不容易醉倒。 自制葡萄酒的方法: 一、准备工具:广口瓶,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶等,塑料漏斗一个,过滤残渣用纱布一块。 二、选购原料:购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。 三...

    答:自制葡萄酒的方法 ●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复...

    酒类/饮品 5个回答

  • 问: 葡萄去皮酿酒还能成功吗

    答:葡萄去皮后的的就是干白葡萄酒啊,干红是皮在上色,不过既然你已经去皮了,可以发酵的时候再少放一些回去一起发酵,最后可以做成桃红葡萄酒,这就有档次了。。。。。。。

    答:●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除...

    保健养生 4个回答

  • 问: 做葡萄酒经常开瓶能做好酒吗?

    答:不行的,少开为妙,葡萄酒对空气的要求很严格

    答:我酿葡萄酒好几次了,葡萄买来要清洗,放在自来水了洗去表面灰尘后晾干。最好用搅拌机打碎,放到瓶里盖上盖子,让它自然发酵。这样可以保证基本没有霉菌混入。霉菌是看不见的,你看到的也许就是葡萄天然发酵时浮在表面有些发白的东西。不必管它,搅拌后盖上盖子就可以了。我从去年开始自己酿葡萄酒,都很成功。今年又酿了好...

    酒类/饮品 2个回答

  • 问: 制作葡萄酒中途能喝吗

    答:只要你愿意! 但因发酵的天数不足,酒精度低而已,就是原液葡萄汁饮料。

    酒类/饮品 1个回答

  • 问: 不密封的葡萄酒为什么会变酸?

    答:不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

    答:为什么有的人酿的葡萄酒很好喝,而有的却因变酸而失败呢? 我们知道,葡萄酵母在适当的温度下,自发进行发酵把葡萄汁中的糖分转化成酒,随着发酵的进行,酒精不断增多,葡萄汁中的糖分不断减少,到发酵终止。这样葡萄汁就变成了葡萄酒。在后期存放过程中,还会发生一些复杂的物理化学变化,比如酒精和葡萄汁中的果酸转变成...

    酒类/饮品 3个回答

  • 问: 酿葡萄酒什么时候密封最好

    答:酿制葡萄酒什么时候都必须是在无氧的状态下进行。酿酒的无氧状态与密封不是一个概念。密封是将酿酒容器封闭了,外面的空气进不来,容器内的气体也出不去。而酿酒的无氧状态也叫做单项密封,即对酿酒容器而言,容器外面的空气不能进入到容器中,而容器内的酿酒过程产生的气体又可以顺利地排出到容器外。无氧状态是酿制葡萄酒...

    酒类/饮品 1个回答

  • 问: 葡萄酒的酿制方法需要密封?

    答:很定要,如果不密封会对发哮带来一定的影向,会变酸。

    酒类/饮品 1个回答

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