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制作步骤 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。 第二步搓肉,...
1个回答
这种东西常见于福建,淮南暂时没发现有
Fuding meat
你从局口街走过去,然后左转,顺着右道直走,有个巷子口就有卖的,福鼎肉羹汤。
7个回答
大街上到处都是!
金榜路附近
2个回答
都有市场的 ,人都是要吃饭的
上周末,刚和妈一起做过,还是很清楚流程的.先把买瘦肉,打成肉泥在加入白糖,盐,味精以及地瓜粉(具体的比例不知道了,因为不同重量的肉和各种调料的比例也不一样)搅拌并且不断地摔打就可以了
好吃!肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉,吸附性好,韧度强劲,能和肉很好配合。(为了更方便,也可以直接买...
适当裹些淀粉,就可以很好地“锁住”水分了
3个回答
好吃肉片制作主要原料有两种精肉;二淀粉肉和淀粉比1:0.7其原料葱盐味精小苏打等各少许肉好要取猪腿上瘦肉样做出来肉片才会松而韧口感特别好其瘦肉品质则要次得多淀粉也要番薯打出来淀粉吸附性好韧度强劲能和肉好配合(了更方便也直接买木薯淀粉) 第步取肉把刚买来肉里面肥肉取干净只剩下精肉再把精品切成小长条或小...