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1.普通方法腌制,七天可以食用,15天效果最好。 2.真空加压法腌制,24小时就好了,48小时效果最好。 如果有兴趣,可以用高压锅作密封容器。
5个回答
你把鸡蛋放臭了再腌,或者把鸡蛋弄破了。
2个回答
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2...
6个回答
用麻酱加上盐掺合上黄土或草灰,注意麻酱的量要大些,否则腌好后会味淡的,合泥或草灰要用冷开水,不可能生水,合好泥灰后,把鸡蛋或鸭蛋包在泥灰中,放置坛中,40天后可开坛食之,先拿少量的试一下,如还不入味,可继续放置。
尽量少吃点,腌制的东西对胎儿不好。
1,配料:八角5g,花椒15g,老生姜5g, 2,把配料放入铝锅内,加水500m,浸泡120分钟后加热烧开,慢火烧出料味后加入食盐200g,食盐溶化后放到一边凉透。 3,鸡蛋洗净,放在筐子里晾干。 4,把晾干的鸡蛋码入容器中,倒入上述熬好溶液。 5,容器中加入两勺白酒,盖盖后用塑料薄膜把口扎紧,放阴...
1个回答
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到瓷瓦罐内,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 以前的老法,还可以用黄泥加盐,水调成泥胡,把鸡蛋裹上泥胡,放入瓷瓦罐内,半个月便可食用。 如果没有瓷瓦罐内,可以用不漏气的塑料食品袋代替,将袋口扎紧密封起来
3个回答
不用,但最好是相对密封的罐子。
我可没有听说要煮熟腌制的,都是生的就腌制。所以在菜市场买的也是生的,要煮熟后才可食用。
我也试过一种腌鸭蛋的方法,简单干净实用. 把蛋清洗后晒干,备一小碗高度白酒,一小碗精盐,把蛋逐一放在白酒里滚一下,又放到盐碗里粘满盐,然后小心里放置在那种有密封条的颜料袋,然后放进冰箱冷藏,30天后就可食用.味美适中.如果觉得咸淡差不多了就把蛋取出用水清洗一下,除了所有残余的盐粉,再搁冰箱保存.注意...
4个回答
1.要在水里放盐、葱、花椒、八角、鸡精、等香料煮开以后再晾凉(盐水要接近饱和),把洗干净的鸡蛋(鸭蛋、洋鸡蛋)放进去。再告诉你个小窍门:鸡蛋淹好以后,味道正好的时候,把所有的蛋捞出来,煮熟,把煮裂了的选出来,其他的再放到盐水里,这样想吃的时候捞出来就可以吃,而且时间再长也不会太咸 2.将洗干净的鸡蛋...
11个回答
病情分析: 你好,家庭腌制咸鸭蛋,确实有这样的问题,不过一般指着腌制的时间过短,或者腌制中盐的浓度不够有细菌滋生的现象,这样就对人体有害了。 指导意见: 常规腌制咸鸭蛋,一般超过半个月,相对亚硝酸盐就少多了,主要注意腌制过程中是否表面有异常的漂浮物、或者异味。亚硝酸盐最容易出现的是在剩菜中,那种家庭...
腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害
我家大宝想吃卤的,一般都是我和大宝还有老公一起动手自己做,那样不但食品吃得健康,而且还很开心,跟街上买回来的不一样
亲你好,这怀孕了还是不要吃这类食物好,不有营养的
我也是这样腌制的可是蛋黄都没有油,不好吃,也不咸
可以。密封就好啦
你好,先烧一壶开水,待冷却后加入食盐,然后放入鸭蛋,一段时间后就可以了。
1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个...
可能是盐不够多,腌制时间太久了,买回来鸭蛋没洗干净,鸭蛋有破的,没有放在干燥阴暗处。至于盐的配比,你可以先把盐放在烫水里让它化掉,水凉了再放鸭蛋,这样盐度高就会腌制的快些,还不容易坏,鸭蛋放完后在表面再撒一层盐。
核心提示:咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法,各有短长,此次采用干腌法,白酒配盐,周期约为一个月。 咸鸡蛋属于腌制食品,虽然好吃,但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋,但偶尔食之还是可以的,当咸菜了,尤其是油汪汪的蛋黄,很是可口。腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是鸡蛋;工...
一是鸭蛋腌制食用,比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用.
10个回答
咸鸡蛋的腌制方法多种多样,现将各种腌制方法介绍如下,大家可以根据自己的情况及口味进行选择,希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。 简单方法: 把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有 咸鸭蛋 的红心,...
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即...