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怎样烧四川名菜蚂蚁上树 "蚂蚁上树"即肉糜炒线粉,色泽深红、鲜香麻辣,入口松软。 原料: 干线粉300克,猪肉糜100克,食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、味精、酱油、四川豆瓣酱、姜末、蒜泥、辣油各适量。 制法:烧热油锅,放入红粉炸至膨松捞起。锅内留少许底油,放入肉糜,煸干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜泥略...
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蚂蚁上树 原料: 原 料: 猪肉末50克,细粉丝50克,精盐1克,味精1克,葱末10克,酱油15克,绍酒10克,豆瓣酱25克,姜米10克,蒜泥10克,猪肉汤300克,花生油250克(耗约50克)。 制法: (1)锅中放油烧到六成热,粉丝下锅,炸至颜色洁白、体积膨胀时捞出,豆瓣酱剁细。 (2)炒锅中留...
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蚂蚁上树又叫肉末粉丝,是一道菜的名称,粉丝好比是树,肉末好比是蚂蚁。
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主料: 粉丝100g、猪肉馅50克。 辅料: 豆瓣酱20g,高汤(或水)100g,葱姜蒜末适量。 酱油1茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙,油1汤匙。 做法: 1、锅中倒入水烧热,放入分丝略烫2分钟,捞出剪断,沥干水分; 2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香,放入猪肉馅拨散,加豆瓣...
色香味: 色泽红亮、肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)、食之别有风味; 主料::粉丝100克、猪肉末75克 辅料:植物油750克(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克; 制作: 1)用旺火把炒勺内的油烧...
5个回答
原材料*猪肉200克,粉丝200克 调味料★盐3克,味精2克,酱油12克,豆瓣酱15克, 葱少许 制作方法* 1.猪肉洗净,切末;粉丝泡发洗净;葱洗净,切花。 2•锅中注油烧热,放入肉末炒至发白,再放入粉丝、 葱花一起拌炒。 3.待炒至熟后,加入盐、味精、酱油、豆瓣酱炒匀 调味,起锅装盘即可。
烹饪先做食材 . 然后再做有几率出现
你好! 因为这道菜是用粉条和肉末做的。做好后肉末会粘在粉条上,夸张一点就会比喻成蚂蚁上树了! “蚂蚁上树“是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁。蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味当然少不免辣椒,吃时肉碎黏着粉丝,就如蚂蚁一样,但十分有味,做法有挺多种。 材料:干粉丝,猪肉末,高汤200克...
菜名 (风味特点) 1.“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”,故名。 2,“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色,风味尤佳。 [菜谱]蚂蚁上树 (主料辅料) 干粗粉条……125克 净瘦牛肉……100克 郫县豆瓣………4...
粉条缠肉沫,熟了太粘了
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“蚂蚁上树”,听名字害怕吗?其实它是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,又叫“肉末粉丝”,只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末,用筷子将粉丝挑起时,初一乍看,还以为是蚂蚁一样,故得此名。虽然名字不咋样,但因粉丝具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,所以吃起来却很美味。可...
Step3:炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可
用料: 粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯) 调味料: 生抽(两茶匙)、豆瓣酱、酒(各一茶匙)、盐、糖(各1/8茶匙)、酒糟(一茶匙) 制作方法: 1. 瘦肉洗净抹干,剁碎。红椒去籽,与葱分别洗净及切粒。 2. 粉丝放入滚油中炸脆即盛起,不要炸至金黄色。...
9个回答
138 还差不多啊
蚂蚁上树 主料:粉丝100克,猪肉末75克。 调料:植物油750,(实耗50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克, 豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味 精3克,汤150克。 作法: (1)用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条, 炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3)炒后,...
河南有一个地方有一种牌的打法叫蚂蚁上树
粉条缠肉沫,熟了太粘了
主料 红薯粉丝1把辅料 牛肉1块调料 色拉油适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 豆瓣酱适量 白糖适量 花椒粉适量 小葱适量做法1.牛肉切肉末 2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用 3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀 ...
红薯粉(也叫地瓜粉)是粉丝中最有筋性,口感弹性最好的粉丝。玉米粉丝不抗煮不抗炒,土豆粉丝不滑,吃起来有些粘。只有红薯粉丝颜色微黄,口感滑弹,只要不买到假的,就非常好。
Step5:兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水
1、将粉丝提前浸泡三四个小时至心透,猪肉切成末。 2、加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住。 3、郫县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花,冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水份干,加入豆瓣炒至吐油。 4、放姜蒜炒香,再把肉末推下一起微微合炒,往锅内注入能没住粉丝大半的水,调入酱油,调入鸡粉烧开。 ...
采用粉条2把,猪绞肉120克,蒜末10克,姜末10 克,红椒末10克,葱末10克,食用油2大匙,水 120毫升 调料辣豆瓣酱2大匙,鸡精1/4小匙,米酒1/4小匙, 酱油、白糖、盐各少许 做法:将泡软的粉条对切,备用。热锅,加入食用油,爆香姜末、蒜末,再 加入猪绞肉炒至变色,接着放入红椒末、 葱末、...
蚂蚁上树怎么做材料:肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量
我今天还晨练还真见到蚂蚁上树! 蚂蚁引流我听朋友说过,据说引流超赞的,一天一台电脑能加几百精准粉丝呢
四川菜蚂蚁上树正宗做法详解,制作材料:肉末,粉丝,青红尖椒适量,香葱适量,葱姜蒜末适量,辣豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,鸡汁,花生油。制作材料:肉末,粉丝,青红尖椒适量,香葱适量,葱姜蒜末适量,辣豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,鸡汁,花生油。制作方法: 1. 粉丝提前充分泡软, 葱姜蒜切末; 2. 香葱切粒,...
Step4:肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末