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三倍体生蚝是指具有三套染色体的牡蛎，是优良的养殖品种。

三倍体生蚝也叫三倍体牡蛎，牡蛎肉鲜味美，在日本素有“海的玄米”之称，在欧美亦有“海洋牛奶”之佳誉。在沪首次亮相的三倍体牡蛎是利用现代生物技术培育而成的。

我国有一万几千公里的海岸线，经有关科学家考察，由国家科技部等五部委联合批文，将海洋生物领域的高科技项目在863基地中试验，并在1999年8月获得太平洋三倍体牡蛎育苗成功。它不但个体大（是普通牡蛎的2-3倍），产于无污染的深水海湾，而且还富含糖原、氨基酸、牛磺酸等活性元素，是一种天然的具有食补作用的海洋珍品。

三倍体牡蛎的优势包括：

1、个头大、生长快：它可以比二倍体增产30%-100%，这是因为三倍体遗传杂合度高、不育，不会在繁殖上浪费体能。

2、肉质好：三倍体牡蛎可以在繁殖后期保持高糖原和优良肉质，保证全年上市，而二倍体牡蛎繁殖后变得十分消瘦而无法上市。

3、抗逆性强：三倍体牡蛎不会像二倍体产卵后体质变弱而容易死亡。

4、利于环保：养殖不繁殖的三倍体牡蛎不会和自然群体杂交影响遗传多样性，可以防止牡蛎苗大量吸附鲍鱼和扇贝养殖笼，三倍体可以用来控制外来养殖物种的过度繁殖。