为什么馅料要加麦芽糖
青春用来挥霍 2021-10-02 09:09:14
好评回答
因为麦芽糖具有甜度低、吸湿性低、保湿性高的特点,并且具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定,能增加馅料的保湿性,所以在月饼馅中加入麦芽糖浆,可使糕点新鲜可口。
麦芽糖可制备成麦芽糖浆,其用途广泛,用于食品行业的各个领域,固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。而且麦芽糖浆具有良好的发酵性,故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。
叶落抚尘 2022-01-19 14:25:39
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问:英国留学如何兑换外币
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