全麦面包含糖量高吗
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探戈 2022-01-19 15:08:39
全麦面包含糖量不高。
全麦面包是用全麦面粉做的面包,相对其他面包而言,全麦面包的含糖量较低。而且全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序,因此保留了大部分的营养元素。
全麦面包由于含有丰富的植物化学素及酶类等物质,易滋生微生物,比普通面包更容易生霉变质。此外,胚芽中含有的大量不饱和脂肪酸等都极易发生氧化酸败,产生“哈败”味,使得全麦粉和全麦食品保质期缩短。
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