芝麻馅没有猪油，可以放花生油等味道淡的植物油。做芝麻馅，现将芝麻洗净晾干，倒入锅中小火翻炒至芝麻粒膨胀发出香味，将炒好的芝麻捣碎，拌入适量的油和糖，充分搅拌融合即可。
芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻可作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。
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