做神仙豆腐用啥凝固
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口琴 2022-01-19 15:08:22
做神仙豆腐一般使用“卤水和石膏”凝固。
“神仙豆腐”是十堰郧西的一种特色小吃,性甘味苦,是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉制作而成的。
神仙豆腐是用“神仙树”之叶做的。甘启良编著的《竹溪植物志》记载:“神仙树”的学名叫双翅六道木,是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在竹溪各乡镇均有,多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。叶可制“神仙豆腐”,供食用。六道木是因枝干有六条沟槽而得名。
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问:没有烘焙纸可以刷油吗
答:
答:没有烘焙纸可以刷油,在烤盘上涂上一层黄油或者植物油,再放要烤的食物,这样也可以避免食物粘在烤盘上面。烘焙纸是用于烘焙的工具之一,烘焙时经常会遇到脱模困难、脱模不干净等情况,使用专门的烘焙纸能起到帮助脱模成型,防油等作用。常用的烘焙纸的种类主要有:1、防油纸这种纸的纸张表面没有油纸的光亮,主要用途是在烤面包、烤蛋糕、烤饼干等烘焙作业时垫在食物下面,保持烤盘的干净。2、半透明纸又称油纸,这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽,只是它不防油,防水性也较差,市面上出售的油纸有24克、26克、31克等不同规格,克重越高,油纸越厚。3、硅油纸在防油纸或油纸上涂上食品级硅油制成的产品,这种纸的剥离度特别好,脱模时很轻松,而且耐高温,不过存在价格较贵的缺点。
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