冷冻生牛蹄筋怎么水发

猎虎 2020-06-01 14:44:57

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冷冻生牛蹄筋水发方法：首先取蹄筋放入温水中浸泡约2小时至蹄筋由硬变软；然后在泡蹄筋的水中加入食用碱50克，用双手轻轻搓揉蹄筋；最后将蹄筋放入干净的容器内，倒入烧开的沸水没过表面，焖发至形体饱满。

蹄筋通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等；而且蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐；并且蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻。

学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:06:34

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