超市哪些是真正的酸奶
超市真正的酸奶标注有“发酵乳”字样,酸奶配料表第一位应该是奶。
所谓的假酸奶是指含乳饮料,它是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。
含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别,像“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶。另外,酸奶的产品类别为“发酵乳”,含乳饮料则不能这样标注。
酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%,如果比这标准还低的,就不要购买了。