为啥电饭煲做蛋糕就是蓬不起来

电饭煲做蛋糕蓬不起来有可能是水多了、油多了，或者是没加适量的泡打粉等，这些都会导致蛋糕体不稳定，在制作过程中就容易塌陷。注意打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。

  电饭煲做蛋糕的技巧有下面几个：

  一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕会过于焦。

  二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋，这样做可以稳定蛋白打发的结果。

  三、装蛋白的器皿一定要做到无水无油，否则就是非常难打发蛋白的。