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25克油条精用几斤面粉

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25克油条精用几斤面粉

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  • 2020-02-29 20:52:10
    油条精:食盐:面粉=1:0.5:50,所以25克油条精要用两斤半面粉。“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。如果人长期食用硫酸铝钾、硫酸铝铵,将提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响智力,引发老年痴呆等病症。
    用法:将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀,制成无铝油条精,再与2.5公斤面粉混匀,一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团,冬季放置2小时左右,夏季放置1小时左右,按油条工艺制作,油炸即成。 注意:酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块,请压碎后混合均匀再使用,不影响疏松效果。特别注意,制成后的无铝油条精不得在调和面粉前置于水中,并且必须一次性使用,放置即失效。

    surdy要...

    2020-02-29 20:52:10

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