二斤面用多少泡打粉

西北风 2020-04-05 23:34:25

好评回答

二斤面用10到20g之间泡打粉。酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃；发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

凌鼎圣风 2022-01-19 17:00:03

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