新鲜辣椒可以放冷冻室吗

新鲜辣椒可以放冷冻室，不过最好别冰冻。新鲜的辣椒是含有水分的，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就破坏了辣椒的肉质，经过解冻后会发现辣椒变软了，再吃就没有原来的那个味道了。但是加工速冻青椒能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。

  新鲜辣椒保存时上面千万不要有水，如果水需要甩干，以免造成腐烂变质，然后将其放入塑料袋中，口不要封得太死，留点口让它呼吸，这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，会让它保持新鲜，然后根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。除了上面的方法外，可以把辣椒制作成干辣椒、辣椒酱、剁辣椒、辣椒面等来延长辣椒的保存时间，这些辣椒制作好了之后还需要密封保存，放在冰箱的冷藏层保存。