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四川名酒有五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。

1、五粮液

为四川省宜宾市特产、中国国家地理标志产品。五粮液酒用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。

2、泸州老窖

是中国最古老的四大名酒之一。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺于2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

3、剑南春

是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒。

4、全兴大曲

是四川省成都全兴酒厂的产品，其前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)，当时便以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。

5、沱牌曲酒

此酒以高粱、糯米为原料，小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。

醋酸的pka约为4.76，实际为4.757，因为醋酸Ka的值是1.75×10^-5,，而pka=-lg(Ka)，所以kpa实际为4.757，约为4.76。

醋酸一般指乙酸，化学式为CH3COOH，是一种有机一元酸，也是食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是中国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。

腌鱼的用盐量一般是占比3%左右，因此八斤鱼需要用二两到二两半盐腌制。

在腌咸鱼的时候鱼的选择很重要，要选择新鲜的体型大的，肉多肥美的鱼，像草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等，肉质鲜美细腻，肉多刺少。

鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有较高的渗透作用，不仅会将里面的水分全部析出，导致鱼肉鲜味降低，还会出现咸味过重的影响。一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干。天气好可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到腌鱼干了为止。

点八是“中南海”香烟，是北京产的一种香烟品牌。“点八中南海”是指焦油含量为8mg，烟气烟碱含量为0.8mg的一种。“中南海”香烟是北京卷烟厂的早期产品，它源于毛主席同志晚年对香烟的嗜好，“中南海”香烟已成为老北京的一个象征，许多北京人都喜欢抽“点八中南海”。

卷烟烟气粒相物中除水分和烟碱以外所剩下的部分，称之为焦油。

焦油是卷烟烟丝中的有机物质在缺氧条件下不完全燃烧产生，是由多种烃类及烃的氧化物、硫化物和氮化物等组成的复杂化合物。

目前一般认为卷烟烟气中的有害成分主要集中在焦油中。据报道，卷烟焦油中99.4%的成分对人体是无害的，仅有0.6%的成分有害人体健康。

目前国际上一般以焦油量的高低来评价卷烟的安全性。

上海市是中华人民共和国直辖市，所以上海没有省会。
1949年5月27日，上海解放，成立上海市人民政府，设黄浦、老闸、邑庙、蓬莱、嵩山、卢湾、常熟、徐汇、长宁、普陀、闸北、静安、新成、江宁、北站、虹口、北四川路、提篮桥、杨浦、榆林等20个区和新市、江湾、吴淞、大场、新泾、龙华、洋泾、真如、高桥等10个郊区。同时，上海的郊县划入苏南、苏北行署，后由江苏省管辖。
1949年10月1日，中华人民共和国成立，上海仍为中央直辖市。
上海市位于太平洋西岸，亚洲大陆东沿，中国南北海岸中心点，长江和黄浦江入海汇合处。北接长江，东濒东海，南临杭州湾，西接江苏和浙江两省。
上海市是长江三角洲冲积平原的一部分，平均高度为海拔2.19米。海拔最高点是位于金山区杭州湾的大金山岛，海拔为103.70米。
上海市西部有天马山、薛山、凤凰山等残丘，天马山为上海陆上最高点，海拔高度99.8米，立有石碑“佘山之巅”。海域上有大金山岛、小金山岛、浮山岛（乌龟山岛）、佘山岛、小洋山岛等岩岛。
在上海市北面的长江入海处，有崇明岛、长兴岛、横沙岛3个岛屿。崇明岛为中国第三大岛，由长江挟带下来的泥沙冲积而成，面积为1041.21平方千米，海拔3.5米至4.5米。长兴岛面积88.54平方千米，横沙岛面积55.74平方千米。
上海市属亚热带季风气候，四季分明，日照充足，雨量充沛。上海气候温和湿润，春秋较短，冬夏较长。