红薯粉跟木薯粉一样吗

红薯粉跟木薯粉不一样。

红薯粉是由红薯加工而成，而且红薯粉一般加工成灰色细长条状，与粉丝的形状相同，而木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科，是粉末状，所以红薯粉跟木薯粉是不同的两种食品。

红薯粉跟木薯粉的其他不同之处如下：

1、作用不同：

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料、纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。而红薯粉主要是用来制作粉条或者制作饲料。

2、特点不同：

木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。而且木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶具有重要作用。而红薯粉中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯粉约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。