做柿饼是用脆柿子还是软柿子

柿饼其实不是用软柿子做的，也不是用脆柿子做的。

  做柿饼用的柿子的话，都是一些比较软硬适中的柿子，因为这种柿子的话比较好揉捏，并且它的水分也是适量的。

  柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养丰富，别有味道。柿子饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。