螃蟹蒸的时候为什么有白色的东西
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从头开始 2022-01-19 14:53:01
螃蟹蒸时有白色的东西,是因为螃蟹身体里面也有和其它生物一样的内环境,在内环境中有很多的细胞间组织液(又称体液),这种液体中有大量的蛋白质、无机盐和其它物质,在蒸煮螃蟹时,这些物质就会被高温固化,从而形成白色物质。
螃蟹的营养价值:
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外,一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
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