a2证可以直接考吗

答：大酱长白毛了，就不能吃了。大酱长白毛说明大酱已经被霉菌所感染，而且感染了霉菌的食物会产生一种叫做“黄曲霉菌”的有毒物质，食用后对人体不利，所以长白毛的大酱不能食用。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。大酱，是以黄豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。