白色的螃蟹是什么品种
桃花旗袍 2021-12-18 08:52:21
好评回答
白色的螃蟹,它就是来自澳洲的雪蟹,而且是属于纯野生的螃蟹,人工无法养殖的。因为对生长环境的要求非常高,只产于澳大利亚西南部千米的深海中,由于常年处于深海深处,导致了蟹壳很少见到阳光而出现了白化现象,整个蟹身看起来就是雪白色的,因此它也被称为螃蟹中的“白雪公主”。
千米左右的深海是非常严寒的,大概是零下摄氏度左右,严寒的生存环境导致了雪蟹的产量非常稀少以及生长非常缓慢。据资料统计,全球每周能捕获到的澳洲雪蟹也只有两吨左右,而澳洲野生大龙虾是几十吨以上,这相比较之下,难怪澳洲野生大龙虾我们经常听见或者吃到过,而澳洲雪蟹却很少人见过,真的是比野生龙虾还要矜贵。
低调 2022-01-19 15:07:39
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问:做蛋糕淀粉是什么粉
答:
答:做蛋糕淀粉是玉米淀粉。其实加玉米淀粉还有两种方法,一种是和蛋糕粉一起筛入到蛋黄糊里,另一种是放到蛋白里打发。那接下来就分享一下这两种方法的作用以及配方比例。第一种,玉米淀粉与蛋糕粉一同筛入到蛋黄糊里可以降低面粉的筋力,在后面的翻拌中不容易起筋,更利于起泡和膨胀,形成良好的组织结构,同时会使蛋糕的口感更柔软。另外,玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,这样就使蛋糕的黏度更大,减少和阻止开裂的可能。第二种,在打发蛋白第三次加白糖时一同加入玉米淀粉可以使蛋白霜更加稳定,不易消泡,而且变得容易打发。因为玉米淀粉有很强的吸水性,可以吸收蛋白霜里多余的水分,增加蛋清的粘稠度,使之与打蛋头之间的摩擦增加,加快打发的速度,同时,一定程度上增加泡沫表面张力,可以使蛋白霜更稳定。但是要记住,不要一开始打发蛋白就加,因为玉米淀粉吸收水分之后蛋白会变得难打发。所以,一定要在最后一次加糖时一起加入。玉米淀粉的量差不多是蛋清的3%即可,也就是100克蛋清加3克。
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