下雪会影响高铁吗
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烟雨过客 2022-01-19 16:41:49
小雪、中雪对高铁的影响不大,大雪或暴雪可能会影响到高铁的准时运行。
高速铁路和普通电气化铁路不一样,高速铁路在线路上安装有自动融雪设备,普通的降雪,冰冻对高铁没有影响。
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问:鸭汤要不要焯水
答:
答:鸭汤需要在炖之前先焯水。如果不焯水就烹调鸭肉,会造成鸭肉生熟不一,软硬不一。焯水可以使鸭肉去除血污及腥膻等异味减少异味,使口感更好。所以鸭子最好焯水。鸭肉需要焯水的原因焯水可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一。可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。所以鸭子最好焯水。鸭肉焯水的方法有:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要淹没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。有些用于煮汤的动物性原料,如鸭肉要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固。
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