冻龙虾尾怎么处理

处理冻龙虾尾前先解冻，将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上，将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。

  接下来是处理龙虾尾：

  第一步，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

  第二步，用剪刀挑出虾脑，黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，营养价值高，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

  第三步，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

  第四步，剪掉虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

  第五步，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，挤出虾肠，继续再挤看看挤出来的泥肠。根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。