啤酒的原料有哪几种
漫游者 2020-04-07 21:17:52
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啤酒原料各国虽有些差异,除了麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外还可以用副原料,即米、玉米、淀粉、糖类等,最多可用到麦芽量的50%。
1.麦芽:啤酒酿造的主要原料,主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
2.啤酒花:啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草,啤酒酿造使用的是雌株生出的球花。气候冷凉的地方有栽培。
3.水:酿造用水对啤酒品质的影响很大,所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。以台北啤酒工场为例,特别引用青潭堰的清澈水源,进行「软水」的处理。一般的淡色啤酒(相当台湾的普通啤酒)采用软水,浓色啤酒采用硬水较佳。
4.啤酒酵母:用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品种。E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
5.副原料:当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时;因副原料的使用啤酒口味倾向稳定,调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。
好好爱自己 2022-01-19 17:01:37
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问:百合花的养殖方法和注意事项有哪些
答:
答:百合花的养殖方法和注意事项如下:1、土壤:要用肥沃,透气且偏酸性的土壤,花盆要用大些深些的。2、浇水:土壤要处在湿润状态,浇水不要浇太多,避免烂根。3、温度:温度在16到23度最适宜,冬天也不能低于5度。4、光照:喜光,除了正午的强光外要遮光。5、此外,还要注意施肥,尤其是花期。百合花用来观赏,尤以荷兰及日本输出的切花好看。百合花的球根含丰富淀粉质,部分更可作为蔬菜食用。
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