牛头胶化了怎么办

答：1.把菜心清洗干净，2.把姜，蒜，辣椒切好。3.水煮开了放点油，盐，把菜心放进去。4.菜心不能烫太久，水开变绿就可以。5.把烫好的菜摆盘。6.放油把姜，蒜，辣椒炒香。7.用碗放150克的水对一小勺的生粉，放盐，鸡精，酱油勾芡。8.把汤汁淋在菜心上就完成了。每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。