电饭煲蛋糕的蛋清要打几久
月色朦胧 2020-04-04 22:17:12
好评回答
电饭煲蛋糕的蛋清要打半小时,打发即可。三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡,这个时候就要放食材了。继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状。再连续打15分钟,直至蛋清冒尖即可。
八大打法
戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。
我的字典里没有不可能 2022-01-19 16:59:43
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问:网络词无文案是什么意思
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答:网络词无文案意思是没有内容输出。文案原指放书的桌子,后来指在桌子上写字的人,现在指的是公司或企业中从事文字工作的职位,就是以文字来表现已经制定的创意策略。文案不同于设计师用画面或其他手段的表现手法,它是一个与广告创意先后相继的表现的过程、发展的过程、深化的过程,多存在于广告公司、企业宣传、新闻策划等。
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