麻薯怎么保存

生的麻薯可以放在冰箱冷冻保存，熟的麻薯可以请置于阴凉干燥保存，但也需要尽快食用。麻薯的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻薯。

  麻薯的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅(如肉松)作麻薯。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻薯口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻薯大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。近年来，有将麻薯放进火锅内加热的新吃法。这种麻薯，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。