马铃薯淀粉是土豆淀粉吗
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孤单蝴蝶影 2022-01-19 17:08:56
马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯(包括土豆皮)煮熟后,将其干燥并精细磨碎后得到的,它可以被用来作为增稠剂,其黏度取决于其直链淀粉的聚合度。
马铃薯即土豆,淀粉是其中最主要得营养物质,其中的淀粉的含量非常高,在适当的环境条件下,马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398-598倍的水分。常用于制作面食、肉制品、乳制品等。在某些行业领域被用来代替玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。
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问:什么食品含碘高
答:
答:一般含碘量高的食物多是海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高,新鲜海带中达到2000微克/公斤以上;其次为海鱼及海贝类(800微克/公斤左右)。陆地食品,则以蛋、奶含碘量最高(4~90微克/公斤),其次为肉类,淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类,植物的含碘量是最低的。
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