素皮面包咋做

1、将250克高筋面粉、60克低筋面粉、10克砂糖、2克酵母、1个蛋黄、100克牛奶、70克淡奶油、8克黄油一起加入面包机内进行揉面，揉至面团表面光滑拿出。

2、拿出的面团进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。

3、将1个蛋黄、70克砂糖、4克盐、1.5克酵母、20克奶粉加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入8克黄油。

4、进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩。

5、取出面团，手揉几下进行排气，分成每个约30克重的小面团。

6、小面团揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放。放在一旁再进行发酵到2倍。

7、准备酥皮料。将40克黄油、40克全蛋、40克糖粉、50克低筋面粉放入碗中用打蛋器打匀装裱花袋备用。

8、将酥皮料挤到发酵好的小面团上。

9、烤箱预热175度，放中下层烤约25分钟，表面金黄色即可出炉。