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蒸莲藕丸子的做法清蒸莲藕丸子的步骤

余音未散

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1、主料：猪肉馅200克、莲藕1节、橄榄油2勺、盐3克、姜1块、葱1根、蚝油1勺、淀粉10克。

2、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味。

3、白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎。

4、将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

5、用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子。

6、团好的丸子摆放在盘中。

7、锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

8、另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

余音未散 2023-06-18 12:26:07

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