黑木耳的各种做法大全有哪些

黑木耳是在生活当中最为常见的一种食物，它的做法很多，能和许多种食物混合在一起，平时大家在把食物混合在一起的时候也是在了解了之后才敢混合在一起的，有些食物是相克的，是万万不能混合在一起的，那么，黑木耳适合和哪些食物一起呢？下面就给大家介绍一下。

黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

一、冬莴笋炒木耳

主料：冬莴笋(适量)、黑木耳(适量)、西兰花(适量)、胡萝卜(适量)

调料：葱(适量)、姜(适量)

厨具：炒锅

冬莴笋炒木耳的做法

1准备西兰花、胡萝卜清洗干净。

2木耳泡开，洗净，撕成小片。

3葱、姜切末。

4冬莴笋去皮切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。

5热油锅倒入葱、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒几下。

6再倒入冬莴笋。

7倒入西兰花。

8倒入胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖调味，炒匀，加味精、几滴醋、淋香油出锅。

小窍门：

其实素小炒这个材料不拘泥于这几样。你可以换成藕、山药、菜花等，什么都可以，依自己口味。

二、酸辣黑木耳

主料：黑木耳(适量)

调料：青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、白糖(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、生姜(适量)、酱油(适量)、陈醋(适量)、料酒(适量)

厨具：炒锅

酸辣黑木耳的做法

1黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

2青椒洗净，去籽、切片。

3取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

4锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

5起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

6倒入青椒片，大火炒匀。

7倒入控净水的木耳，翻炒。

8沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

小窍门：

1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆。

2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗）。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。

以上就是黑木耳的一些做法的介绍了，小编就给大家介绍到这里了，如果大家还想知道更多有关于黑木耳的做法的话，可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。